POTREBNI SASTOJCI:
Za tijesto:
- 350 mililitara kipuće vode
- kašikica soli
- 700 grama brašna
- 2 kašike ulja
- kašikica praška za pecivo
Za nadjev
- 400 grama mljevenog mesa
- 4 glavice luka
- 2 komada krumpira
- 50 mililitara vode
- so,crni papar, paprika
Za premazivanje:
- 100 grama otopljenog maslaca
- žumanjak
- kašika mlijeka
NAČIN PRIPREME:
U velikoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, sol i prašak za pecivo. Zatim, polako dodajte kipuću vodu u smjesu, neprestano miješajući kako bi se voda ravnomjerno upila u brašno. Korištenje kipuće vode u ovom receptu čini tijesto podatnijim i lakšim za oblikovanje, što je od velike pomoći u ovom bržem načinu pripreme. Nakon što se voda sjedini s brašnom, dodajte biljno ulje, koje će učiniti tijesto još elastičnijim. Kad se smjesa ohladi na prihvatljivu temperaturu, počnite mijesiti tijesto na površini posutoj brašnom. Zamijesite ga 5-7 minuta dok ne postane glatko i mekano. Pokrijte tijesto i ostavite ga da odstoji dok pripremate nadjev.
Dok tijesto odmara, možete se posvetiti pripremi nadjeva. U velikoj tavi zagrijavajte mljeveno meso na srednjoj vatri dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Nakon što je meso skuhano, ocijedite višak masnoće. Dodajte sitno nasjeckani luk i narezane ili naribane krumpire. Kuhajte ovu smjesu oko 10 minuta, sve dok luk ne omekša i krumpir se skuva. Začinite smjesu prema svom ukusu sa solju, crnim paprom i ostalim začinima po želji, kao što su paprika ili kumin. Ako smjesa postane presuha, dodajte malo vode (oko 50 ml) kako biste je održali sočnom. Ostavite da se nadjev ohladi pre nego što nastavite sa sljedećim korakom.
Kada je tijesto spremno, podijelite ga na jednake dijelove, zavisno o veličini koju želite postići za svoje pite. Svaki komad razvaljajte u tanki krug. Na sredinu svakog kruga stavite pripremljeni nadjev od mesa, luka i krumpira. Zatvorite tijesto tako da dobijete oblik polumjeseca, pritiskajući rubove kako biste ih dobro zalijepili. Ovaj korak je važan kako bi nadjev ostao unutar pite i ne iscurio tokom pečenja.
Za dodatni šarm i zlatnu boju, premažite vrhove svake pite otopljenim maslacem. Ovaj korak će dati hrskavu teksturu i prelep sjaj na vašim pitama. Pomiješajte žumanjak s mlijekom i ovom smjesom premažite cijelu površinu tijesta. Ovaj premaz neće samo poboljšati izgled vaših pita, već će im dati dodatnu zlatno-smeđu boju pri pečenju. Zagrijte pećnicu na 180°C i stavite pite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite ih oko 45 minuta ili dok ne postignu zlatno-smeđu boju i hrskavu teksturu.
Nakon što se pite ispeku, bit će spremne za posluživanje. Ove pite su odlične kao brzi obrok koji je bogat i ukusan. Sočne i vruće, savršene su uz salatu ili kao samostalno jelo. Čak i kada se ohlade, zadrže svoj bogatstvo okusa i savršenstvo teksture.
