POTREBNI SASTOJCI:
Za biskvit vam je potrebno:
– 4 velika jaja
– Malo soli
– 4 zlice šećera (oko 50 grama)
– 3 zlice brašna (približno 24 grama)
– 2 zlice kakaa (oko 15 grama)
– 1 zličica ekstrakta vanilije
– 1 zličica praška za pecivo
Za fil vam je potrebno:
– 400 mili. mlijeka
– 200 mili. hladne slatke pavlake
– 1 jaje
– 4 zlice šećera (oko 50 grama)
– 3 zlice kukuruznog škroba
– Korica jedne narandže
– Svježe iscijeđen sok jedne narandže
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa pravljenjem biksvita. Ukljucite rernu da se zagrije na 180 stupnjeva i dok se ona zagrijava vi u nekoj malo vecoj posudi stavite jaja,secer i prstohvat soli. Smjesu mutite dovoljno dugo dok ne postane svijetla, gusta i puna sitnih mjehurića zraka. Upravo ovaj postupak osigurava da biskvit nakon pečenja bude mekan, lagan i prozračan.
Kada smjesu od jaja dobro umutite dodajite suhe sastojke. Brašno, kakao i prašak za pecivo najbolje je prethodno pomiješati kako bi se ravnomjerno rasporedili. Poslije toga ih postepeno dodajte u umućena jaja zajedno s vanilijom. Lagano ih mijesajte samo toliko da nestanu tragovi brasnaa. Predugo miješanje može dovesti do toga da biskvit izgubi svoju laganu strukturu.
Pripremljenu smjesu prebacite u kalup za pečenje promjera približno 20 centimetara. Površinu lagano poravnajte kako bi se tijesto ravnomjerno ispeklo. Biskvit se peče oko pola sata. Da biste provjerili da li je gotov, zabodite čačkalicu u sredinu kolača. Ako izađe čista i bez tragova sirovog tijesta, biskvit je spreman za vađenje iz pećnice. Nakon pečenja ostavite ga da se potpuno ohladi prije daljnje obrade.
Dok se biskvit peče ili hladi, možete pripremiti fil. U odgovarajuću šerpu sipajte mlijeko, šećer, kukuruzni škrob, naribanu koricu narandže i njen sok. Dodajte i jaje pa sve dobro izmiješajte kako biste dobili jednoličnu tečnost bez grudvica.
Posudu stavite na umjerenu temperaturu i zagrijavajte uz neprestano miješanje. Nakon određenog vremena smjesa će početi da se zgušnjava i poprimaće gustinu sličnu pudingu. Tada je potrebno skloniti je sa šporeta i ostaviti da se potpuno ohladi.
U posebnoj posudi umutite hladnu slatku pavlaku. Pavlaka treba da postane čvrsta, lagana i vazdušasta. Kada se kuhana krema potpuno ohladi, pažljivo je spojite sa umućenom pavlakom. Miješajte laganim pokretima kako biste zadržali prozračnost i dobili nježan, gladak fil.
Slijedi sastavljanje torte. Ohlađeni biskvit prerežite horizontalno na dvije jednake kore. Donju polovinu postavite na tacnu ili stalak za serviranje. Na nju rasporedite polovinu pripremljene kreme i ravnomjerno je razvucite do ivica.
Zatim pažljivo položite drugu koru preko fila. Preostalu količinu kreme rasporedite po vrhu i bočnim stranama torte. Uz pomoć špatule ili noža zagladite površinu kako bi desert dobio uredan i privlačan izgled.
Nakon završetka slaganja, tortu je potrebno dobro rashladiti.
