POTREBNI SASTOJCI:
- 250 grama glatkog brašna
- vrećica praška za pecivo
- malo soli
- 150 grama šećera
- 120 grama omekšanog maslaca
- 2 jaja
- 180 mililitara jogurta
- Sok i naribana korica jednog limuna
- 150 grama svježih borovnica
- kašičica ekstrakta vanilije
Za glazuru:
- 100 grama prah šećera
- 2 do 3 kašike svježe iscijeđenog limunovog soka
NAČIN PRIPREME JE SLJEDEĆI:
Prvo je potebno da uključite rernu da se azgrije dok vi ripremate kolač. Rern uključite na 180 stepeni i ostavite da se zagrije. Kalup u kojem ćete peći kolač obložite sa pek papirom. Sada krećemo sa pripremom kolača.
U malo većoj zdjeli izmiksajte maslac sa šećerom. Treba da dobijete glatku smjesu. U dobijenu smjesu dodajte jedno po jedno jaje i dobro izmiksajte U dobijenu smjesu čete zatim dodati jogurt, ekstrakt vanilije i sok od limuna i narianu koricu limuna. Sve je potrebno dobro izmiješati kako bi se svi sastojci dobro sjedinili.
U jednoj većoj posudi sjedinite brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Dobro promiješajte kako bi se svi suhi sastojci ravnomjerno rasporedili. Ovaj korak je važan jer omogućava da prašak za pecivo bude jednako raspoređen kroz cijelu smjesu, što doprinosi ravnomjernom rastu kolača tokom pečenja.
Brašno sa ostalim sastojcima postepno dodajte u smjesu sa jogurom i limunom i miksajte na laganoj brzini nekoliko minuta to jeste dok se brašno ne poveže sa svim mokrim sastojcima. Za kraj ćete u smjesu dodati i brorvnice. Borovnice prije dodavanja ćete naravno dobro oprati iposušiti kako vam voda ne bi promijenila teksturu kolača. Laganim pokretima špatulom izmijšajte smjesu kako bi se borovnice sjedinile sa ostakom smjese.
Pripremljenu smjesu prebacite u kalup koji ste prethodno pripremili te poravnajte površinu. Stavite kolač u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite između 45 i 50 minuta. Vrijeme pečenja može neznatno varirati u zavisnosti od pećnice, pa je najbolje pred kraj provjeriti pečenost čačkalicom.
Ako nakon uboda izađe čista ili s tek nekoliko suhih mrvica, kolač je gotov. Kolač nakon pečenja ostavite nekoliko minuta da se prohladi u kalupu a zatim ga prelijte sa glazurom od prah šećera is oka od limuna. Izrežite na željene kocke i uživajte u ukusu koji će vas oduševiti.
