POTREBNI SASTOJCI:
– 3 jaja
– prstohvat soli
– 150 gr. šećera
– 8 gr. vanilin šećera
– 80 mili. ulja
– 100 mili. mlijeka
– 1 zlica instant kafe
– 180 gr. brašna
– 20 gr. gorkog kakaa
– 15 gr. praška za pecivo
Za kremu vam je potrebno:
– 1 zlicu šećera
– 1 zlicu kukuruznog škroba
– 1 zlicu instant kafe
– 300 mili. mlijeka
– 1 zlicu lotus krema
Za završni izgled vam je potrebno:
– šećer u prahu za posipanje
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa pripremom smjese za biskvit. U neku malo veću posudu razbijte jaja, dodajte prstohvat soli, obični šećer i vanilin šećer. Smjesu mutite nekoliko minuta dok ne postane svijetla, pjenasta i vidljivo gušća. Dobro umućena jaja daju kolaču prozračnost i mekoću, pa ovom koraku treba posvetiti dovoljno pažnje.
Kada dobijete laganu i pjenastu smjesu postepeno dodajite ulje. Polako ga sipajte uz stalno mijesanje kako bi se ravnomjerno povezalo sa ostalim sastojcima.Poslije toga dodajte mlijeko u koje ste prethodno umiješali instant kafu. Kafa će obogatiti ukus kolača i dati mu posebnu aromatičnu notu koja se savršeno slaže sa kakaom.
U nekoj drugoj posebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke. Brašno, kakao i prašak za pecivo potrebno je dobro sjediniti kako bi se ravnomjerno rasporedili kroz cijelu smjesu. Poslije toga suhe sastojke dodajte u tečni dio u nekoliko navrata. Miješajte laganim pokretima dok ne dobijete glatku i homogenu masu bez grudvica.
Pripremljeno tijesto sipajte u odgovarajući kalup prethodno obložen papirom za pečenje ili lagano podmazan. Površinu poravnajte kako bi se kolač ravnomjerno ispekao. Tokom pečenja biskvit će dobiti lijepu tamnu boju zahvaljujući kakau i kafi, a unutrašnjost će ostati mekana i vazdušasta.
Dok se kolač peče, može se pripremiti kremasti dodatak koji ovom desertu daje poseban karakter. U manjoj šerpi sjedinite šećer, kukuruzni škrob i instant kafu. Zatim postepeno ulijte mlijeko neprestano miješajući kako biste spriječili stvaranje grudvica. Smjesu zagrijavajte na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje.
Nakon nekoliko minuta krema će početi da se zgušnjava. Kada dostigne željenu gustinu, sklonite je sa šporeta i dodajte lotus krem. Miješajte dok se potpuno ne rastopi i sjedini sa ostatkom smjese. Na taj način dobićete nježnu kremu bogatog ukusa koja će savršeno upotpuniti biskvitnu osnovu.
Kada je kolač pečen, potrebno ga je ostaviti da se djelimično ohladi. Tek nakon toga može se dodavati krema. U zavisnosti od željenog izgleda, kremu možete rasporediti po površini kolača ili je koristiti kao punjenje ukoliko kolač prerežete na dva dijela. Važno je da bude ravnomjerno raspoređena kako bi svaki zalogaj sadržavao idealan odnos biskvita i kreme.
Nakon nanošenja kreme preporučuje se kratko hlađenje kako bi se svi ukusi povezali. Tokom tog vremena krema će dodatno učvrstiti svoju strukturu, a kolač će postati još ukusniji. Završni korak podrazumijeva posipanje šećerom u prahu, koji desertu daje elegantan izgled i blagu dodatnu slatkoću.
Ovaj kolač posebno se izdvaja zbog skladne kombinacije sastojaka. Kakao donosi dubinu ukusa, kafa naglašava aromatičnost, dok lotus krem pruža nježnu karamelastu notu. Sve zajedno stvara desert koji nije pretjerano sladak, ali je dovoljno bogat da zadovolji i ljubitelje intenzivnijih poslastica.
Prednosti ovog recepta mogu se sažeti u nekoliko tačaka:
– Koriste se lako dostupni sastojci.
– Priprema nije komplikovana.
– Kolač ostaje mekan i nakon hlađenja.
– Aroma kafe i kakaa stvara poseban ukus.
– Krema daje dodatnu sočnost i punoću.
