POTREBNI SASTOJCI:
Za biskvit vam je potrebno:
– 2 jaja
– 2 šolje šećera
– 1 šolja ulja
– 1 šolja mleka
– 1 šolja griza
– 1 šolja brašna
– 2 zlice kakaa
– 1 prašak za pecivo
Za preliv vam je potrebno:
– 200 mililitara soka od pomorandže
– 50 grama čokolade
POTREBNI SASTOJCI:
Prvo pripremite sve sastojke pa onda zagrijte rernu na odgovarajucu temperaturu da bi bila spremna za pecenje. Onda krenite sa izradom osnovne smjese. U nekoj malo većoj posudi umutite jaja sa secerom dok se ne dobije svijetla i vazdusasta smjesa. Ovo je vrlo bitan korak jer doprinosi mekoci kolaca. Poslije toga dodajte ulje, koje daje sočnost, i mleko koje dodatno omekšava teksturu. Sve se dobro sjedini laganim, ali temeljitim mućenjem.
U posebnoj posudi pomijesajte suhe sastojke. Griz i brašno čine osnovu testa, dok kakao daje čokoladnu notu i blagu gorčinu koja savršeno balansira slatkoću šećera. Prašak za pecivo se dodaje kako bi kolač lepo narastao i ostao mekan. Ova mešavina se zatim postepeno dodaje u tečnu smesu, uz lagano mešanje varjačom ili spatulom, kako bi se sačuvala vazdušnost testa. Cilj je dobiti glatku i ujednačenu masu bez grudvica.
Pripremljeno tijesto istresite u podmazan i pobrasnjen pleh. Pleh se lagano protrese kako bi se smesa ravnomerno rasporedila. Kolač se peče dok ne dobije lepu, tamniju boju i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva. Tokom pečenja, kuhinjom se širi prijatan miris kakaa koji najavljuje ukusan završetak.
Dok se kolač nalazi u rerni, pravi se jednostavan, ali izuzetno aromatičan preliv. Sok od pomorandže se zagreva na tihoj vatri zajedno sa komadićima čokolade. Mešanje treba da bude stalno kako bi se čokolada ravnomerno istopila i kako bi se dobila sjajna, glatka tečnost. Ovaj preliv ne samo da dodaje dodatni sloj ukusa, već i čini kolač izuzetno sočnim.
Čim se kolač izvadi iz rerne, dok je još topao, ravnomerno se preliva toplim čokoladno-pomorandžinim prelivom. Na taj način biskvit upija tečnost i postaje mekan, skoro kremast u sredini. Nakon toga kolač treba ostaviti da se potpuno ohladi, jer se tokom hlađenja ukusi dodatno povezuju i stabilizuju.
