POTREBNI SASTOJCI:
– 1 šoljica (150 grama) mješavine suhog voća (marelice, brusnice, grožđice)
– 1/2 šoljice (50 grama) sitno nasjeckanih oraha
– 1/4 šoljice (30 grama) nasjeckanih badema
– 1/2 šoljice (60 grama) višenamjenskog brašna
– 1/4 šoljice (50 grama) kristal šećera
– 2 velika jaja
– 1/4 šalice (60 mililitara) otopljenog neslanog maslaca
– 1 kasičica (5 mililitara) ekstrakta vanilije
– 1/2 kasičice (2,5 grama) praška za pecivo
– Prstohvat soli
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo zagrijte rernu na 180 stupnjeva. Ovaj korak je izuzetno važan jer osigurava ravnomjerno pečenje kolača od samog početka, što doprinosi ravnomjernoj teksturi i izgledu gotove poslastice.
Onda idete sa pripremom suvih sastojaka gdje vam je potrebno:
– Suho voće – marelice, brusnice, grožđice (po mogućstvu nasjeckano na sitnije komade)
– Orazi i bademi – oba sastojka prethodno sitno isjeckana
– Višenamjensko brašno
Dobro izmijesajte sastojke kako bi se komadići voća i orašastih plodova ujednačeno obložili brašnom. Ovaj korak ima vrlo praktičnu svrhu – zahvaljujući brašnu, voće i orašasti plodovi neće potonuti na dno tijesta tokom pečenja, već će ostati ravnomjerno raspoređeni po cijelom kolaču.
U nekoj drugoj malo vecoj posudi započinje priprema mokrih sastojaka. Dva jaja se snažno miksaju sa šećerom sve dok smjesa ne postane ujednačena i lagano pjenasta. Ovaj postupak obično traje oko jedne minute i važno je da se obavi dovoljno energično kako bi se stvorila zračna struktura.
Poslije toga u istu posudu se dodaju:
– Otopljeni neslani maslac
– Ekstrakt vanilije
– Prašak za pecivo
– Prstohvat soli
Sve se zajedno miješa dok se ne dobije glatka i ujednačena tekuća masa.
Sljedeći korak je spajanje dvije mješavine – suhe i mokre. Smjesa s voćem i orašastim plodovima se pažljivo umiješava u tekuću masu. Preporučuje se koristiti lopaticu ili drvenu žlicu kako bi se sastojci lagano povezali, bez pretjeranog miješanja koje bi moglo otežati strukturu kolača i učiniti ga pretjerano gustim.
Kad je smjesa sjedinjena, pažljivo se izlijeva u vec podmazan kalup za pečenje. Možete koristiti okrugli kalup promjera 20 cm ili pravokutni dimenzija 18×13 cm. Bitno je da se tijesto ravnomjerno rasporedi po kalupu kako bi pečenje bilo jednoliko.
Stavite kalup u vec zagrijanu rernu, a kolač se peče između 25 i 30 minuta.
