POTREBNI SASTOJCI:
- 500 mililitara mleka
- 15 kašika šećera
- 10 kašika gustog vrhnja
- 200 grama maslaca
- 200 grama kokosa
- 2 pakovanja vanilin šećera
- 3 kašičice likera od kokosa
Za punjenje kuglica:
- 200 g prženih i oguljenih lješnjaka
- 100 g kokosovog brašna (za uvaljati kuglice)
- Papirne košarice (po želji)
NAČIN PRIPREME:
Krenimo od osnovne smese. Za početak, u jednoj velikoj posudi pomešajte šećer i gustu pavlaku, pa dobro promešajte dok se ne stvori homogena masa. Zatim zagrejte mleko u manjoj šerpi, sve dok ne počne da vri. Kad to postignete, maknite mleko sa vatre i polako u njega dodajte prethodno pripremljenu smesu sa šećerom i pavlakom. Dobro promešajte, a zatim nastavite sa kuvanjem na srednje jakoj vatri, sve dok smesa ne postane gusta poput pudinga. Kad smesa dostigne željenu gustinu, skinite je sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ovaj korak je ključan jer će se na ovaj način smesa lakše sjediniti sa ostatkom sastojaka i stvoriti bogatu, kremastu teksturu. Kada se smesa ohladi, dodajte omekšali maslac i miksajte sve dok se ne dobije ujednačena kremasta masa. Zatim, u ovu smesu dodajte kokos i dobro promešajte. Ako želite, možete dodati liker od kokosa kako biste pojačali aromu, ali to nije obavezno. Ovaj korak čini smesu još bogatijom, a kuglice će imati bogatiji okus.
Za sledeći korak, pripremite se za oblikovanje kuglica. Uzmite malu količinu smese i, koristeći vlažne ruke, oblikujte kuglice. U sredinu svake kuglice stavite prženi lješnjak, koji je prethodno oljušten i pripremljen. Kad oblikujete sve kuglice, uvaljajte ih u kokosovo brašno i stavite ih u papirne košarice. Ove kuglice treba dobro ohladiti u frižideru pre nego što ih poslužite. Ohladite ih najmanje 2-3 sata kako bi se smesa stegnula i kuglice postale čvrste. Mogu se čak i zamrznuti, što ih čini savršenim desertom za unapred pripremiti. Rafaelo kuglice možete poslužiti kao deo slatke ponude na zabavama, proslavama ili uz kafu. Ove kuglice su veoma svestrane, jer se mogu pripremiti unapred i čuvati u zamrzivaču. Iako se često povezuju s proslavama, one su dovoljno ukusne i za svakodnevne užitke. Kuglice možete jesti odmah nakon što se ohlade u frižideru, ili ih zamrznuti za kasnije. Kada ih odmrznete, one se brzo vraćaju u svoju čvrstu i kremastu teksturu, čineći ih idealnim desertom koji je uvek spreman za posluživanje.
