POTREBNI SASTOJCI:
Za koru:
- 650 grama izmrvljenog čokoladnog keksa
- 150 grama istopljenog putera
- Šećer u prahu po potrebi
Za karamel
- 130 grama putera
- 1200 mililitara javorovog sirupa
- 380 grama smeđeg šećera
- 1700 mililitara slatkog kondenzovanog mleka (kuvano sa šećerom)
- 100 grama seckanog kikirikija
Za fil
- 250 grama iseckane crne čokolade
- 250 grama krem pavlake za kuvanje
- 60 grama putera
NAČIN PRIPREME:
Keks izmrvite i pomiješajte sa istopljenim puterom. Dodajte šećer u prahu po svom ukusu; otprilike 5-7 kašika bi trebalo biti dovoljno, ali slobodno prilagodite količinu zavisno od toga koliko slatko želite da vam bude. Dobijenu smesu ravnomerno rasporedite u pleh dimenzija 20 cm, pritiskajući je čvrsto kako bi se stvorila stabilna podloga. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite 10 minuta. Kada kora završi sa pečenjem, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi.
Nakon što se kora ohladi, pređite na pripremu karamela. U šerpi otopite 130 g putera na srednjoj vatri, pa dodajte 1,2 dl javorovog sirupa i 380 g smeđeg šećera. Kuvajte ovu smesu oko 3-4 minuta dok ne postane gušća. Kada dobijete željenu gustinu, skinite šerpu sa vatre i umešajte 1,7 dl slatkog kondenzovanog mleka (koje ste prethodno kuvano sa šećerom) i 100 g seckanog kikirikija. Smesu kuvajte još nekoliko minuta, stalno mešajući, dok se sve ne sjedini i postane gusta i homogena. Prelijte karamel preko ohlađene kore i ravnomerno ga rasporedite. Ostavite kolač u frižideru da se stegne oko 30 minuta.
Dok se karamel hladi, vreme je da pripremite čokoladni fil. Stavite iseckanu crnu čokoladu u činiju. U šerpi zagrejte 2,5 dl pavlake za kuvanje, ali pazite da ne proključa. Kada pavlaka skoro proključa, prelijte je preko čokolade i mešajte dok se sve ne rastopi i ne postane glatka smesa. Na kraju, dodajte 60 g putera i dobro promešajte da se sve sjedini. Kada se smesa ohladi, ravnomerno je prelijte preko karamel sloja. Ostavite kolač u frižideru da se sve stegne i ohladi još najmanje 2 sata pre nego što ga poslužite.
