POTREBNI SASTOJCI:
- šolju mešavine suvog voća (kombinacija marelica, brusnica i grožđica),
- pola šolje seckanih oraha
- pola šolje seckanih badema
- pola šolje brašna
- pola šolje otopljenog neslanog putera
- kašičicu vanilin ekstrakta
- pola kašičice praška za pecivo
- prstohvat soli
- 2 jaja
NAČIN PRIPREME:
Za pripremu ovog kolača počinje se tako što se rerna uključi i postavi na 180 stepeni Celzijusa kako bi dostigla odgovarajuću temperaturu dok se sprema smesa. Zatim se uzme činija srednje veličine u kojoj se pomešaju seckano suvo voće poput marelica, brusnica i grožđica, zatim se dodaju seckani orasi i bademi. Ova mešavina se pospe univerzalnim brašnom i sve se dobro izmeša kako bi se brašno ravnomerno rasporedilo po svim sastojcima. Na ovaj način se izbegava da voće i orašasti plodovi tokom pečenja padnu na dno kolača.
Paralelno se u većoj posudi razbiju jaja i doda šećer. Mućenjem se postiže lagana i penasta tekstura koja je važna za stabilnost smese. Kada se dobije ujednačena masa, dodaje se otopljeni puter koji nije slan, vanilin ekstrakt za aromu, prašak za pecivo i prstohvat soli kako bi se pojačao ukus. Sve se dobro sjedini dok se ne dobije glatka i homogena tečnost.
Zatim se suvi sastojci sa voćem i orasima postepeno dodaju u smesu sa jajima. Mešanje se obavlja pažljivo, najbolje silikonskom spatulom ili drvenom varjačom, kako bi se izbeglo prekomerno mešanje koje bi moglo učiniti kolač tvrdim. Kada se svi sastojci ravnomerno rasporede, masa se izliva u prethodno podmazan kalup, koji može biti okrugli ili pravougaoni, u zavisnosti od toga šta imate pri ruci.
Smesa se ravnomerno rasporedi po kalupu i odmah se stavlja u zagrejanu rernu. Vreme pečenja traje između 25 i 30 minuta, ali je preporučljivo proveriti stanje kolača već nakon 25 minuta. To se radi tako što se čačkalica ubode u sredinu – ako izađe čista, kolač je gotov. Kada se izvadi iz rerne, ostavi se da se hladi desetak minuta u kalupu. Ova faza omogućava kolaču da se stabilizuje i lakše izvadi bez lomljenja. Kolač prebacuje na rešetku gde se potpuno hladi pre sečenja. Kada se ohladi, može se rezati na željene oblike i poslužiti kao lagan, ali hranljiv desert bogat teksturom i ukusima.
