POTREBNI SASTOJCI:
– 3 jaja
– 7 zlica šećera
– 7 zlica brašna
– 7 zlica ulja
– 7 zlica mlijeka
– 3 zlice kakaa
– 1 kesica praška za pecivo
– 100 grama čokolade za topljenje
– sjeckani orasi za posipanje, po želji
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo sebi pripremite sve sastojke kako bi vam priprema bila jednostavnija i pocnite sa pripremom. Ukljiucite rernu na da se zagrije na 180 stupnjeva. Pleh premazite tankim slojem ulja ili oblozite pek papirom. Na taj način ćete kasnije mnogo lakše izvaditi gotov kolač.
Pocnite sa pravljenjem osnovne smjese.Razbijte jaja u vecu posudu pa dodajte secer i mutite nekoliko minuta. Smjesa treba postati svjetlija, pjenasta i nešto gušća. Dobro umućena jaja sa šećerom važna su za konačnu teksturu kolača, jer doprinose tome da biskvit bude lagan i prozračan.
Kada dovoljno umutite jaja i secer dodajte ulje. Kratko promiješajte, a zatim ulijte mlijeko. Nije potrebno dugo mutiti nakon dodavanja tečnih sastojaka; dovoljno je da se sve ravnomjerno sjedini.
Zatim u nekoj posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Ako želite posebno nježan biskvit, brašno i kakao možete prosijati prije dodavanja. Time ćete ukloniti moguće grudvice i omogućiti da se suhi sastojci ravnomjernije rasporede u tijestu.
Suhe sastojke zatim postepeno dodajite u smjesu od jaja, šećera, ulja i mlijeka. Miješajte umjerenom brzinom dok ne dobijete jednoličnu čokoladnu smjesu bez vidljivih tragova brašna. Nema potrebe za pretjeranim miješanjem, jer preduga obrada može utjecati na nježnost gotovog biskvita.
Kada je smjesa spremna, prelijte je u vec pripremljen pleh. Lagano poravnajte površinu kako bi debljina kolača bila što ujednačenija. Stavite pleh u prethodno zagrijanu rernu i pecite približno 25 minuta.
Vrijeme pečenja može zavisiti od veličine i dubine pleha, kao i od karakteristika same rerne. Zato je najbolje provjeriti kolač nekoliko minuta prije očekivanog završetka pečenja. U sredinu biskvita zabodite drvenu čačkalicu. Ako izađe čista ili sa tek nekoliko sitnih mrvica, kolač je pečen. Ukoliko na njoj ostane sirovo tijesto, potrebno je produžiti pečenje još nekoliko minuta.
Važno je izbjegavati predugo pečenje. Čokoladni biskvit treba ostati mekan, pa ga nije dobro držati u rerni duže nego što je potrebno. Kada je gotov, izvadite ga i ostavite da se ohladi. Nemojte odmah nanositi čokoladu dok je kolač veoma vruć, jer bi se završni sloj mogao neravnomjerno razliti.
Dok se kolač hladi, pripremite čokoladni preljev. Otopite 100 g čokolade na blagoj temperaturi, uz povremeno miješanje. Možete je otopiti na pari ili pažljivo u posudi iznad izvora toplote. Cilj je dobiti glatku i sjajnu čokoladnu smjesu bez grudvica.
Ohlađeni kolač prelijte otopljenom čokoladom. Zlicom ili špatulom rasporedite čokoladu po cijeloj površini tako da formira ujednačen sloj. Ako volite orašaste dodatke, dok je čokolada još mekana pospite površinu sitno sjeckanim orasima. Oni će se djelimično zalijepiti za čokoladni preljev i ostati na mjestu kada se kolač stegne.
Za dodatno lijep izgled kolač možete ostaviti u jednom komadu pa ga tek nakon što se čokolada ohladi isjeći na kocke ili pravougaonike. Ako želite izraženiji čokoladni doživljaj, komade možete poslužiti uz malo šlaga, kuglu sladoleda od vanilije ili jednostavno uz šoljicu kafe.
