POTREBNI SASTOJCI:
– 500 grama kakao keksa
– 1 pakovanje margarina za kreme
– nekoliko kapi arome ruma
– 4 do 5 žele bombona ili kandiranih komadića voća, sitno nasjeckanih
– 3 zlice šećera
– 8 zlica mlijeka
– 2 zrele nektarine
– 1 kesicu čokoladnog pudinga
– 500 mililitara mlijeka za pripremu pudinga
– dodatne 3 zlice šećera
– smjesu za šlag
– 150 mililitara hladnog mlijeka
– 2 kesice vanilin šećera
– 1 zlicu šećera u prahu
– nekoliko kockica čokolade za dekoraciju
POSTUPAK PRIPREME:
Pravljenje ovog kolaca odvija se u tru sloja. Svaki od ovih slojeva ima posebnu ulogu u stvaranju bogatih ukusa i kombinacija. Postupak nije puno zahtjevan a preporucuje se da izmedju slaganja slojeva kolac odstoji malo u hladnjaku kako bi se svaki dio dovoljno stegao.
Prvi sloj predstavlja čvrstu i aromatičnu podlogu. Otopite margarin na laganoj temperaturi a onda ga ostavite da se malo prohladi. U međuvremenu sameljite kakao keks dok ne dobijete sitne mrvice. Nasjeckajte sitno zele bombone ili kandirano voće koje će podlozi dati dodatnu teksturu i blagu voćnu aromu.
U nekoj malo većoj posudi sjedinite mljeveni keks, šećer, aromu ruma, otopljeni margarin, nasjeckane žele bombone i mlijeko. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu koja se lako oblikuje. Ako primijetite da je smjesa previše suha, možete dodati još jednu ili dvije kašike mlijeka.
Fino i ravnomjerno smjesu rasporedite po dnu kalupa ili pleha. Lagano je pritisnite zlicom ili ravnim dnom čaše kako biste dobili čvrstu i ravnu podlogu. Nektarine operite, uklonite koštice i narežite na tanke kriške. Poredajte ih preko podloge tako da prekriju što veću površinu kolača. Nakon toga stavite kolač u frižider na približno petnaest minuta kako bi se prvi sloj stegao.
Dok se podloga hladi, pripremite drugi sloj. U odgovarajućoj šerpi skuhajte čokoladni puding prema uputstvu, koristeći mlijeko i šećer. Smjesu tokom kuhanja neprestano miješajte kako biste dobili glatku kremu bez grudvica. Kada puding dostigne potrebnu gustoću, sklonite ga sa šporeta i ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi.
Blago ohlađeni puding pažljivo rasporedite preko sloja s nektarinama. Površinu poravnajte špatulom ili kašikom kako bi izgledala uredno. Nakon toga kolač ponovo vratite u frižider i ostavite još petnaestak minuta da se čokoladna krema dovoljno ohladi i učvrsti.
Treći sloj daje desertu laganu i osvježavajuću završnicu. U većoj posudi mikserom umutite smjesu za šlag zajedno s hladnim mlijekom. Dodajte vanilin šećer i šećer u prahu pa nastavite mutiti dok ne dobijete gustu i prozračnu kremu koja zadržava oblik.
Pripremljeni šlag ravnomjerno rasporedite preko potpuno ohlađenog čokoladnog sloja. Površinu možete zagladiti ili napraviti dekorativne valove pomoću špatule, zavisno od izgleda koji želite postići.
Za završni ukras narendajte čokoladu preko cijele površine kolača. Osim klasične tamne čokolade, možete koristiti i mliječnu ili kombinaciju obje vrste kako biste dobili bogatiji izgled i okus.
Da bi desert bio jos ukusniji najbolje je da ga ostavite u hladnjakuu preko noći. Tokom tog vremena podloga će omekšati, čokoladna krema će se potpuno stegnuti, a svi okusi će se lijepo povezati.
