Za ovaj osvježavajući ljetni kolal biti će potrebni sljedeći sastojci:
- 200 grama petit keksa
- vrećica kreme za torte s okusom vanilije
- 500 mililitara slatkog vrhnja
- 4 do 5 svježih breskvi, zrelih i sočnih
- i još 200 mililitara slatkog vrhnja
NAČIN PRIPREME:
Za početak petiti keks na kratkonamočite mlijeko kako bi malo omekšali ali ne predugo kako se keks ne bi raspao. Pripremite kockasti ili pravougaoni kalup u koji ćete redati namočene kekse. U kalup redajte jedan red keksa ali bez preklapanja.
U posudu sipajte 500 ml slatkog vrhnja i u to dodajte prašak za kremu s okusom vanilije. Sve dobro izmiksajte dok ne dobijete gustu, svilenkastu masu koja će služiti kao srednji sloj kolača. Ova krema je ključna za teksturu kolača jer je istovremeno bogata i lagana a aroma vnilije daje posebnu teksturu kolaču.
Kada je krema spremna, rasporedite je preko sloja keksa. Budite pažljivi da je ravnomjerno nanesete, jer ona predstavlja središnji, najkremastiji dio kolača. Nakon što ste zvršili sa kremom sada slijedi dio sa voećm. Breskve operite, ogulite ako je potrebno, i narežite na sitne komade. Ovisno o želji, mogu se narezati na tanke kriške ili na sitne kockice. Ovaj sloj ne samo da doprinosi okusu, već i vizualno osvježava kolač svojim bojama i svježinom.
Nakon što ste ravnomjerno rasporedili breskve preko kreme, vrijeme je za završni sloj – šlag. Ostatk slatkog vrhnja tj. 200 mililitara umutite u čvrsti šlag i pažljivo ga nanesite kao gornji sloj kolača. Preporučuje se da se šlag nanosi širokom spatulom ili žlicom u laganim pokretima, kako bi se dobio zračni, nježan završetak a kako vam ne bi spao.
Da bi se svi slojevi lijepo povezali, kolač treba temeljito ohladiti. Idealno bi bilo ostaviti ga u hladnjaku barem 3 do 4 sata, a ako imate vremena – i preko noći. Hlađenje omogućava da keksi omekšaju do savršene teksture, krema se stegne, a okusi se prožmu u savršenu cjelinu.
