POTREBNI SASTOJC:
– 3-4 paprike, odrezani vrhovi i uklonjene sjemenke
– 1 glavica luka, sitno iseckana
– 1-2 patlidžana narezana na kockice
– 1-2 čena belog luka, mlevenog
– 450 gra. krompira, oguljenog i isečenog na kockice
– Šaka kopra, iseckanog
– 2 zlice putera
– 1/4 šolje mleka
– 100 gra. (3 oz) pizza mocarela, iseckana
– Osušeni origano, po ukusu
– Sol i biber, po ukusu
POSTUPAK PRIPREME:
Ove punjene paprike, napunjene obilnom mješavinom pire krumpira, slanih patlidžana i sira, ne samo da su ukusne, već predstavljaju i obrok koji je utješan i zadovoljavajući.
Prvo zagrijte rernu na 190 stupnjeva, dok paprike pripremamo tako da im odrežemo vrhove i očistimo ih od sjemenki, a zatim ih stavljamo na stranu.
Dok se pećnica zagrijava, kuhamo krompir narezan na kockice u slanoj vodi dok ne omekša, što traje otprilike 15-20 minuta. Nakon kuhanja, ocijedimo krompir, dodamo maslac i mlijeko te ga zgnječimo dok ne postane glatko. Posolimo i popaprimo te ostavimo da se ohladi.
U tavi na srednje jakoj vatri zagrijavamo malo ulja te pirjamo sitno nasjeckani luk i mljeveni češnjak dok luk ne postane proziran. Zatim dodajemo kockice patlidžana i kuhamo ih dok ne omekšaju i postanu zlatno smeđe boje, začinjavajući solju, paprom i origanom.
Nakon što se krompir ohladi, miješamo ga s nadjevom od patlidžana, dodajemo nasjeckani kopar i polovicu naribanog mozzarelle sira te dobro promiješamo.
Nadjevom punimo pripremljene paprike, pazeći da ih dobro napunimo. Složene paprike stavljamo u posudu za pečenje, držeći ih uspravno.
Svaku punjenu papriku posipamo preostalim sirom mozzarelle, prekrivamo lim za pečenje aluminijskom folijom i pečemo u zagrijanoj pećnici otprilike 30 minuta. Nakon toga uklanjamo foliju i pečemo još 10-15 minuta, ili dok paprike ne omekšaju, a sir na vrhu ne postane pjenušav i lagano zlaćan.
Prije posluživanja, izvadimo punjene paprike iz pećnice i ostavimo ih da se ohlade nekoliko minuta.
Dodatni savjeti:
1.*Izbor paprika: Odaberite paprike koje su dovoljno velike da se lako napune, ali i da zadrže svoj oblik tijekom pečenja. Birajte čvrste i zdrave paprike bez oštećenja.
2.*Temeljito kuhanje krompira:Bitno je da krompir bude dobro skuhan kako bi se lakše mogao zgnječiti i miješati s ostalim sastojcima. Provjerite ga vilicom da biste bili sigurni da je potpuno mekan.
3.*Pravilno punjenje paprika:Pazite da paprike dobro napunite nadjevom, ali nemojte ih pretrpati. Ravnomjerno rasporedite nadjev kako bi se osiguralo da svaka paprika bude jednako ukusna.
4.*Pečenje s folijom:Pokrivanje paprika aluminijskom folijom tijekom prvog dijela pečenja pomoći će im da zadrže vlagu i omekšaju ravnomjerno. Kasnije uklanjanje folije dopustit će siru da se lijepo zapeče i postane hrskav.
5.*Dodaci za posluživanje:Uz punjene paprike, razmislite o posluživanju svježe salate, hrskavog kruha ili dodataka poput umaka od rajčice ili kiselog vrhnja za dodatni okus i teksturu.
6.*Prilagodba vremena pečenja:Ako primijetite da paprike ne omekšavaju ili da se sir na vrhu ne zapeče kako treba, prilagodite vrijeme pečenja prema vašoj pećnici i potrebama paprika. Svaka pećnica je različita pa je važno pratiti proces pečenja.
