Tradicionale pite su jedna od onih jela koji svi vole. Pita se može poslužiti kao glavno jelo, kao doručak ili kao užina tokom dana. Pored toga što treba znati dobro npraviti pitu kako bi ona bila ukusna isti tako treba znati napraviti i dobar preliv za pite. Preliv je jedan od oni ključnih metoda kako bi vam pita bila ukusna. U nastavku teksta vam donosimo recept za preliv koji mežete koristiti za sve vrste pita.
Sastojci koji su potrebni kako bi ste napravili preliv su sljedeći:
- čaša mineralne vode
- pola čaše ulja
- 2 kašike jogurta
- pola kesice praška za pecivo
NAČIN PRIPREME PRELIVA JE VEOAM JEDNOSTAVAN.
U zdjeli ćete pomiješati kieslu vodu sa jogurtom i uljema pa ćete sve izmiješati ina kraju dodati prašak za pecivo. Kada se sastojci sjedine, dobija se praktičan preljev koji se jednostavno nanosi četkicom ili kašikom.
Prije nego što počnete slagati pitu, preporučuje se da pripremite sve sastojke i odaberete odgovarajuću posudu za miješanje. U nju prvo sipajte mineralnu vodu, a zatim dodajte ulje i jogurt. Na kraju ubacite prašak za pecivo. Sve dobro promiješajte dok se sastojci ne sjedine u ujednačenu smjesu. Nije potrebno dugo miješanje, ali je važno da se prašak za pecivo ravnomjerno rasporedi kroz tečnost.
Pripremljeni preljev koristite dok slažete kore. Postavite prvu koru na radnu površinu ili u tepsiju, pa je lagano premažite manjom količinom smjese. Preko nje stavite sljedeću koru i ponovite postupak, vodeći računa da preljev bude ravnomjerno raspoređen. Nastavite tako dok ne potrošite predviđene kore i dodate nadjev prema receptu koji pripremate.
Jako je bitno da ne pretjerujete sa količinom tečnosti kako vam na kraju pita ne bibila gnjecava. Kore treba da upiju dio preljeva, ali ne smiju biti natopljene. Ako se nanese previše smjese, pita može postati teška i nedovoljno pečena u sredini. S druge strane, ako se preljev koristi štedljivo i ravnomjerno, može pomoći da se smanji isušivanje pojedinih dijelova tokom pečenja.
Nakon što završite slaganje, ostavite pitu da odstoji približno deset minuta. Za to vrijeme kore mogu upiti dio tečnosti, što doprinosi ravnomjernijoj raspodjeli vlage prije pečenja. Dok pita odmara, uključite rernu i zagrijte je na 200 stepeni. Pitu ćete prvo peci oko 15 minuta na 200 stepeni a zatim ćete temepraturu smanjiti na 180 stepeni i završiti pečenje pite.
