POTREBNI SASTOJCI:
1. Za tijesto vam je potrebno:
– 1 jaje
– 3 zlice šećera
– Pola zličice soli
– 1 zličica suhog aktivnog kvasca
– 180 mililitara toplog mlijeka
– 40 grama otopljenog maslaca
– 400 grama višenamjenskog brašna
2. Za kremu vam je potrebno:
– 3 zlice šećera
– 1 jaje
– 2 zličice kukuruznog škroba (ili brašna)
– 250 mililitara mlijeka (1 šalica)
– 1 zličica vanilin šećera
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pravite tijesto tako sto koristite suhi kvasac, prvo ga aktivirajte u toplom mlijeku, dodajući šećer. Ostavite smjesu da odstoji nekoliko minuta dok se ne pojavi pjena. Ukoliko koristite instant kvasac, ovaj korak možete preskočiti.
Onda u većoj posudi pomiješajte jaje, šećer, so i pjenasti kvasac, odnosno instant kvasac. Dodajte otopljeni maslac i postepeno dodajte brašno, stalno mešajući da bi se formiralo mekano tijesto. Nastavite mijesiti na pobrašnjenoj površini oko 8 do 10 minuta, sve dok tijesto ne postane glatko i elastično.
Kada oblikujete tijesto, stavite ga u blago nauljenu posudu i prekrijte vlažnom krpom ili plastičnom folijom. Ostavite ga da raste na toplom mestu oko 1 do 1,5 sati, ili dok ne udvostruči svoj volumen.
Za kremu, u manjoj posudi pomiješajte jaje, šećer i kukuruzni škrob, pa dodajte mlijeko, sve vreme mešajući kako bi se izbegle grudvice. Stavite smjesu na srednju vatru i stalno mešajte dok se ne zgusne u kremastu teksturu. Kad se kremasti nadjev zgusne, skinite ga sa vatre i umešajte vanilin šećer. Ostavite da se ohladi pre nego što ga upotrebite za punjenje tijesta.
Kada tijesto naraste, polako ga izvadite i podelite na 8 do 10 jednakih delova. Svaki deo oblikujte u malu kuglu, a zatim ih lagano spljoštite. Na sredinu svake spljoštene kuglice stavite po malo pripremljene kreme, a zatim spojite rubove da biste formirali glatke kuglice.
Za drugo dizanje, stavite ove kuglice na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili u podmazanu posudu. Pokrijte ih i ostavite da rastu još 30 do 40 minuta.
Nakon što su kuglice narasle, premažite ih mlijekom ili jajetom kako biste postigli lepu zlatnu boju tokom pečenja. Zagrijte rernu na 180 stupnjeva pa onda pecite kuglice 20 do 25 minuta, dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
Kada su gotove, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade. Ovaj mekani kruh može se uživati još topao, ili na sobnoj temperaturi. Pre nego što poslužite, pospite ga šećerom u prahu za dodatni vizuelni i ukusan efekat.
