- POTREBNI SASTOJCI:
- 4 krumpira
- 3 šolje vode
- 2 žlice ulja
- glavica luka
- žličica soli
- žličica crnog papra
- prstohvat suhog peršina
- 100 grama cheddar sira (naribanog)
- 4 žlice brašna
- I još
- 2 jaja
- šolja krušnih mrvica
- ulje za prženje
NAČIN PRIPREME:
Prvo, ogulite krumpire i narežite ih na komade veličine približno iste debljine, kako bi se ravnomjerno kuhali. Stavite ih u posudu s vodom tako da voda potpuno prekriva krumpir. Zagrijte vodu do vrenja i kuhajte krumpir dok ne postane mekan, što bi trebalo trajati oko 15-20 minuta. Nakon što su kuhani, ocijedite ih i vratite u posudu. Počnite gnječiti krumpir dok ne postane glatka, kremasta masa. Dok se krumpir kuha, zagrijte 2 žlice ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pržite ga dok ne postane staklast i blago zlatan. Kada luk omekša i dobije lijepu boju, dodajte ga u pripremljeni pire od krumpira. U ovoj fazi možete dodati i začine – sol, crni papar i prstohvat peršina za bogatiji okus. Sve dobro promiješajte kako bi se okusi ravnomjerno rasporedili.
U smjesu krumpira, luka i začina, dodajte naribani cheddar sir. Sir će se otopiti u toploj smjesi i dati joj bogat, kremast okus. Nakon toga, dodajte brašno i sve dobro promiješajte. Brašno pomaže da se smjesa stvrdne, čineći je pogodnom za oblikovanje u kroketiće. Pazite da smjesa bude dovoljno gusta, ali i dalje mekana, kako bi kroketi bili sočni, a ne suhi. Nakon što ste dobili glatku smjesu, rukama uzmite male komade i oblikujte ih u ovalne ili kuglasti oblike, prema vlastitoj želji. Bitno je da svi komadi budu otprilike iste veličine kako bi se ravnomjerno ispekli.
Nakon oblikovanja, pripremite dvije posude: u jednoj razmutite 2 jaja, a u drugoj stavite krušne mrvice. Svaki oblikovani kroket prvo umočite u razmućeno jaje, a zatim ga uvaljajte u krušne mrvice tako da budu potpuno prekriveni. Zagrijte ulje u dubokoj tavi ili fritezi na srednje jakoj vatri. Kada je ulje dovoljno vruće, stavite kroketiće u njega, pazeći da ne pretrpate tavu, kako bi se svi ravnomjerno ispekli. Pržite ih dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi s obje strane, što obično traje 3-4 minute po strani. Po završetku prženja, izvadite kroketiće na papirnate ubruse kako biste uklonili suvišnu masnoću.
Kroketići su najbolji dok su još vrući, kada je njihov unutarnji dio kremast i bogat, a vanjski sloj hrskav. Poslužite ih kao predjelo, uz umak po želji, ili kao prilog uz glavno jelo. Njihova svestranost čini ih odličnim izborom za obiteljska okupljanja ili kao užinu za djecu.
