POTREBNI SASTOJCI:
– 250 grama brašna
– 2 jaja
– 500 mililitara mleka
– 50 grama otopljenog putera ili margarina
– 2 zličice praška za pecivo
– 3 kašike šećera
– 1 zličica vanilin šećera
– Prstohvat soli
– 1 zličica limunove kore
– 100 grama grčkog jogurta
– 1 zličica cimeta
– 100 grama omiljenog voća (npr. borovnice, jagode, maline ili banane) – za punjenje ili ukrašavanje
– 100 grama čokolade ili čokoladnog preliva (po želji, za dekoraciju)
– Šećer u prahu (za posipanje)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u nekoj vecoj posudi pomijesajte suhe sastojke. U ovu posudu stavite brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer, prstohvat soli i, ako želite, cimet. Dobro ih promešajte kako bi se ravnomerno rasporedili.
U drugoj posudi umutite jaja, a zatim dodajte mleko, otopljeni puter (ili margarin) i grčki jogurt. Ako želite dodatnu svežinu, možete dodati i malo rendane limunove kore, što će pružiti lep miris i ukus.
Polako sipajte tečne sastojke u suve, mešajući sve vreme. Koristite mikser ili pomešajte ručno sa žicom za mućenje, kako biste dobili glatku, homogenu smesu bez grudvica.
Dok se smesa za palačinke priprema, zagrejte pecnicu na 180 stupnjeva (gore-dole). Pleh za pečenje obložite pek papirom ili ga lagano premažite sa malo ulja, kako bi se palačinke lakše odvojile nakon pečenja.
Smesu ravnomerno rasporedite po plehu, izlijevajući je u jedan sloj. Pokušajte da smesa bude ujednačena i da ne bude pregusta na nekim mestima. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu i pecite 15-20 minuta, dok površina ne postane blago zlatno-smeđa, a smesa se stabilizuje i čvrsto drži oblik. Tokom pečenja, palačinke će se podići i formirati lepe, mekane slojeve.
Kada su palačinke gotove, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade. Nakon toga, možete ih iseći na kvadrate ili pravougaonike i početi sa punjenjem. Ako ste odabrali voće, stavite nekoliko komadića u sredinu svake palačinke, a zatim ih pažljivo savijte ili urolajte. Voće kao što su borovnice, jagode ili banane odlično se slažu sa ovim palačinkama, dodajući svežinu i sočnost.
Preporučujemo da palačinke prelijete rastopljenom čokoladom ili čokoladnim prelivačem. Možete ih posuti i sa malo šećera u prahu za dodatni vizuelni efekat. Ako volite, možete dodati i još nekoliko komadića svežeg voća za još bogatiji izgled.
