POTREBNI SASTOJCI:
– 250 gr. šećera
– 100 mili. vode
– 150 gr. margarina ili putera
– 150 gr. mljevenih oraha
– 150 gr. mljevenog keksa (plazma ili petit)
– 100 gr. čokolade za kuhanje (samo za tamni sloj)
Za glazuru vam je potrebno:
– 100 grama čokolade
– 2 zlice ulja
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u nekoj srednjoj šerpi sjedinite šećer i vodu. Lagano zagrijavajte ovu smjesu na srednje jakoj vatri sve dok se šećer u potpunosti ne rastopi, a smjesa ne postane sirupasta. Ovo je ključno, jer će tako nastala osnova omogućiti ujednačeno povezivanje ostalih sastojaka.
Kada se secer otopi, dodajte margarin ili puter i miješajte dok se i on ne otopi i sjedini s tekućinom. Kada dobijete glatku, masnu smjesu, sklonite šerpu s vatre i odmah umiješajte mljevene orahe i mljeveni keks. Dobro promiješajte kako bi se sastojci ujednačeno rasporedili i stvorili kompaktnu masu.
Smjesu ravnomjerno podijelite na dva dijela. U jedan od njih dodajte izlomljenu čokoladu za kuhanje dok je smjesa još topla i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i sjedini s ostatkom sastojaka. Tako ćete dobiti tamni sloj, dok drugi dio ostaje svijetao.
Pripremite četvrtasti kalup, idealno dimenzija oko 20×20 cm, i obložite ga papirom za pečenje. Prvo utisnite tamni sloj u kalup, pazeći da površina bude ravna. Preko njega pažljivo rasporedite svijetli sloj, lagano pritišćući kako bi se slojevi dobro povezali. Ako želite drugačiji vizualni efekat, slobodno zamijenite redoslijed slojeva – estetika je stvar izbora.
Za kraj, pripremite čokoladnu glazuru. To možete učiniti tako što ćete na tihoj vatri ili na pari otopiti čokoladu zajedno s uljem. Kada se dobije glatka smjesa, prelijte je preko kolača i pomoću lopatice ili blagim protresanjem kalupa ravnomjerno rasporedite.
Kada zavrsite kolac ostavite u hladnjak najmanje dva sata, a još bolje preko noći.
Iako je recept klasičan, pruža dovoljno fleksibilnosti za kreativnost, bilo da se radi o dekoraciji, obliku rezanja ili dodatku aroma. Uz pažljivu pripremu i malo strpljenja, ovaj kolač će postati nezaobilazan dio vaših prazničnih trpeza ili posebnih prilika, a nerijetko i omiljeni zalogaj uz popodnevnu kafu.
Recept je zaista fantastican a dobila sam ga od prijateljice. Pravila sam ga i ukucani su odusevljeni,ukoliko se odlucite praviti svoja iskustva nam pisiite u komentaru.
