Brza i lagana pita od sira i špinata idealna za doručak. Recept mi je dala moja svekrva koja je master u pravljenju pita. Za ovu pitu su vam potrebni sljedeći sastojci:
- pakovanje od 500 grama gotovih kora za pitu
- 500 grama domaćeg sira
- 500 grama špinata
- 5 jaja
- 200 mililitara jogurta
- 5 kašika kukuruzne krupice ili griza
- ulje
- so
NAČIN PRIPREME JE SLJEDEĆI:
U posudi izmiksajte jaja sa zatim dodajte i jogurt. Kada ste sjedinili u smjesu dodajte i ulje, zatim griz. Sve dobro sjedinite dok se ne dobije homogena smjesa. Po želji, u ovoj fazi možete dodati i malo soli i bibera. Količina zavisi od slanoće sira koji koristite, pa preporuka je da prethodno probate sir i prilagodite začine. Kad je tečna smjesa spremna, dodajte sir i izmešajte. Sir možete prethodno usitniti viljuškom ako je kompaktniji. Na kraju u smjesu dodajte sitno nasjeckani, prethodno opran špinat. Nije potrebno termički obrađivati špinat je rćese pečenje već obraditi.
Prvu koru stavite na radnu površinu i lagano je premažite uljem. Preko nje stavite drugu koru, a na nju nanesite nekoliko kašika pripremljene smjese. Smjesa treba da bude ravnomerno raspoređena, ali ne predebela – dovoljno je da koru fino pokrije.Kore lagano uvijte u rolat, pazeći da smjesa ostane unutar kora. Rolat zatim stavite na podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje. Možete ih slagati u krug (spiralno) ili redom, jedan do drugog, u zavisnosti od oblika pleha. Na ovaj način ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i smjesu. Ostavite mali dio smjese po strani – njime ćete na kraju premazati površinu pite pre nego što je stavite u pećnicu.
Pećnicu prethodno zagrijte na 220 stepeni Celzijusa. Kada su svi rolati složeni u pleh, premažite ih ostatkom smjese i stavite da se peku. Pita treba da se peče otprilike 30 do 40 minuta, odnosno dok ne poprimi zlatno-smeđu boju i dok ne zamiriše cela kuhinja.mOva pita je izuzetno zahvalna jer se može služiti i topla i hladna, kao samostalan obrok, uz jogurt ili kiselo mleko, ali i kao prilog. Špinat joj daje svježinu, dok sir i jaja obezbjeđuju bogatstvo ukusa. Kukuruzna krupica pomaže u vezivanju smjese i doprinosi blago zrnastoj strukturi koja se savršeno slaže sa mekoćom sira i hrskavošću kora.
