POTREBNI SASTOJCI:
– 250 mililitara jogurta
– 1 jaje
– 1 zlica soli
– pola praška za pecivo
– oko 450 grama brasna
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u neku posudu naspite jogurt i jaje te dobro promiješajte.
Dodajte prašak za pecivo, so i brašno. Potrebno je oko 450 do 500 grama brašna. Testo treba da bude umereno gusto da se ne lepi za prste.
Pospite radnu površinu brašnom i prebacite testo prije ponovnog mijesenja.
Razvaljajte testo oklagijom i isečite ga na kockice ili čašom pravite okrugle uštipke. Možete dodati malo sira u testo i oblikovati školjkice ili samo oblikovati uštipke čašom.
U dublju šerpu sipajte ulje i zagrijte ga, zatim smanjite na srednju vatru.
Stavite uštipke u zagrijano ulje i pržite nekoliko minuta sa svake strane dok ne postanu zlatno smeđi.
Nakon prženja, stavite ih na tanjir prekriven ubrusom da se ocijedi višak masnoće.
Poslužite toplo sa sirom, ajvarom, šunkom, džemom ili kajmakom.
Uživajte u ovim ukusnim uštipcima!
Savjeti za najbolje ustipke:
Temperatura sastojaka: Prije same pripreme ustipaka provjerite da li su sastojci poput jaja i jogurta sobne temperature. Ovo će osigurati bolje sjedinjenje s ostalim sastojcima.
Pravilna proporcija brašna: Vodite računa o proporciji brašna u receptu. Pretjerano gusta ili rijetka smjesa može rezultirati lošim teksturama uštipaka.
Miješanje tijesta: Nemojte mijesati tijesto predugo. Samo ga sjedinite dovoljno da se svi sastojci povežu. Predugo miješanje može rezultirati žilavim uštipcima.
Radna površina: Fino posipajte radnu površinu brašnom kako tijesto ne bi lijepilo. To će olakšati oblikovanje uštipaka.
Pravilna debljina tijesta: Pazite da tijesto bude ravnomjerno razvaljano kako bi svi uštipci bili iste debljine. Predebeli uštipci mogu biti sirovi unutra, dok pretanko valjci brže upijaju ulje.
Ujednačeno pečenje: Pazite da ulje bude dovoljno zagrijano prije nego što stavite uštipke unutra. To će osigurati ravnomjerno pečenje.
Kontrola temperature ulja: Ako ulje postane previše vruće, uštipci će se brzo ispeći izvana, ali ostati sirovi iznutra. Održavajte srednje temperaturu ulja kako biste postigli savršeno pečene uštipke.
Ocjeđivanje: Nakon prženja, stavite uštipke na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja i osigurali hrskavu vanjštinu.
Posluživanje: Poslužite uštipke odmah nakon pečenja dok su još topli i hrskavi. Tako će biti najukusniji.
