Bosanska kuhinja je poznata po svojim predivnim pitama i burecima, te je često prvi izbor za uživanje u ukusnim poslasticama.
No, za pravljenje autentične bosanske pite, ključno je napraviti tijesto po receptima pravih domaćica.
Važno je razvući koru tako da bude gotovo providna, a da ne puca.
Uz pažljivo praćenje recepta i procesa pripreme, čak i najneiskusniji kuhari mogu napraviti tijesto koje će zadovoljiti i najprobirljivija nepca.
Ovaj recept daje dovoljno tijesta za dvije kore.
Sastojci za tijesto:
500 g brašna
300 ml vode
2 kašičice soli
Malo ulja
KAKO SE PRIPREMA?
U činiju stavite brašno, dodajte so i odmah sipajte svu vodu. Miješajte i mijesite tijesto rukama dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica brašna. Podijelite tijesto na dva dijela i ostavite da odstoji 15 minuta.
Oklagijom razvaljajte tijesto na debljinu od otprilike 1 cm.
U tepsiju stavite kašiku ulja, raširite ga po dnu, zatim stavite prvu koru za pitu.
Prelijte koru još jednom kašikom ulja i prekrijte cijelu površinu, pa ponovite isti postupak s drugom korom. Ostavite ih da odstoje 20 minuta.
Stavite čisti pamučni stolnjak na radnu površinu i pokrijte ga.
Prebacite tijesto na stolnjak. Prstima lagano razdvojite koru od sredine prema vani.
Pazite da ne probušite tijesto dok ga razvlačite.
Nastavite razvlačiti dok koru ne postane tanka i gotovo providna.
Ako je potrebno, dodajte još tijesta.
Podignite stolnjak, savijte krajeve kore prema unutra kako biste napravili pravokutnik, zatim koristeći stolnjak zarolajte pitu.
Rukama oblikujte rolat u obliku potkovice i nježno prebacite u podmazan pleh.
Ponovite isti postupak s drugom korom.
Pecite pitu na 180 stepeni 15-20 minuta, dok ne dobije lijepu zlatno smeđu boju.
Uživajte u tradicionalnom okusu bosanske pite, pripremljene s ljubavlju i pažnjom prema starim receptima domaćica.
