POTREBNI SASTOJCI:
– 6 jaja
– 200 gr. šećera
– 200 mili. ulja
– 200 mili. mlijeka
– 250 gr. brašna
– 1 kesicu praška za pecivo
– 100 gr. mljevenih oraha
– 100 gr. mljevenog maka
Za kremu vam je potrebno:
– 500 mili. mlijeka
– 1 puding od vanile
– 2 zlice šećera
– 100 gr. putera ili margarina
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo zagrijte rernu na 180 stupnjeva, pripremite pleh odgovarajuce velicine i oblozite ga pek papirom. Na taj način ćete spriječiti lijepljenje kolača i olakšati vađenje nakon pečenja.
Prvo pravite biskvit. Jaja i seceer stavite u vecu posudu a onda miksajte dok smjesa ne postane svijetla,gusta i pjenasta. Ovaj korak je veoma važan jer upravo dobro umućena jaja daju kolaču mekoću i vazdušastu strukturu. Potrebno je odvojiti nekoliko minuta više za mućenje kako bi se dobila lagana i prozračna masa.
Kada je smjesa dovoljno gusta, dodaje se ulje. Ulje će pomoći da biskvit ostane sočan i nakon hlađenja. Nakon toga se ulijeva mlijeko, koje dodatno omekšava teksturu kolača. Sastojke treba lagano sjediniti kako bi smjesa ostala glatka i bez grudvica.
U nekoj posebnoj posudi brašno pomijesajte sa praskom za pecivo. Ova kombinacija se zatim postepeno dodaje u tečnu smjesu. Najbolje je brašno dodavati iz nekoliko puta, lagano miješajući špatulom ili mikserom na manjoj brzini. Tako će tijesto ostati rahlo i neće izgubiti vazdušastost.
Kada je osnovna smjesa gotova, slijedi najzanimljiviji dio pripreme. Tijesto se dijeli na tri jednaka dijela:
– U prvi dio dodaju se mljeveni orasi.
– U drugi dio umiješa se mljeveni mak.
– Treći dio ostaje bez dodataka i služi kao svijetli sloj.
Svaki dio tijesta dobija posebnu aromu i boju, što kolaču daje zanimljiv izgled nakon pečenja. Orasi pružaju bogat i pomalo pun ukus, dok mak donosi laganu specifičnu notu koja se savršeno uklapa sa vanilom i mekanim biskvitom.
Kada su sve smjese spremne, počinje slaganje u pleh. Na dno pleha prvo se raspoređuje smjesa s makom. Preko nje pažljivo se nanosi svijetli sloj, a na kraju dolazi sloj s orasima. Slojeve treba ravnomjerno rasporediti kako bi kolač nakon pečenja izgledao uredno i dekorativno.
Pleh se zatim stavlja u zagrijanu rernu. Kolač se peče približno 30 do 35 minuta, ali vrijeme može varirati zavisno od jačine rerne. Tokom pečenja biskvit će dobiti lijepu zlatnu boju, a kuhinjom će se širiti prijatan miris oraha i vanile.
Da biste bili sigurni da je kolač pečen, potrebno je uraditi test čačkalicom. Ako čačkalica nakon ubadanja u sredinu izađe suha, kolač je spreman za vađenje iz rerne. Nakon pečenja treba ga ostaviti da se potpuno ohladi prije daljnje obrade.
U međuvremenu se može pripremiti krema. U manjoj šerpi pomiješa se puding od vanile sa šećerom i dijelom mlijeka kako bi se dobila glatka smjesa bez grudvica. Ostatak mlijeka zagrijava se do ključanja, a zatim se dodaje pripremljena smjesa za puding. Sve se kuha uz stalno miješanje dok krema ne postane gusta i svilenkasta.
Skuhani puding potrebno je potpuno ohladiti. Kako se na površini ne bi stvorila korica, može se prekriti prozirnom folijom ili povremeno promiješati. Kada se ohladi, posebno se umuti puter ili margarin dok ne postane kremast. Nakon toga se postepeno dodaje puding i sve zajedno muti dok se ne dobije glatka i nježna krema.
Ohlađeni kolač može se ostaviti u jednom komadu ili se pažljivo prerezati po sredini kako bi se između slojeva nanijela krema. Donja kora se premaže pripremljenim filom, zatim se poklopi drugom polovinom kolača. Nakon slaganja kolač je najbolje ostaviti u hladnjaku nekoliko sati kako bi se krema stegla i ukusi povezali.
