SASTOJCI KOJI SU POTREBNI ZA OVE DOMAĆE ROLNICE OD JABUKA I CIMETA SU SLJEDEĆI:
- 250 mililitara toplog mlijeka
- vrećica suhog kvasca
- 2 kašike šećera
- jaje sobne temperature
- 50 grama otopljenog maslaca
- malo soli
- vrećica vanilin šećera za dodatnu aromu
NAČIN RIPREME JE SLJEDEĆI:
Kaada smo pripremili sve sastihek počinjemo sa pripremom. ZA početak je prvo potrebno adekvatno aktivirati kvasac. U malo toplog mlijeka rastvaorite šećer i kvasac te to promiješajte. Smjesu ostavite da sroji nekoliko minuta dok se nepojavi pjena na površini. Kada se ojena pojavila to je zank da se kvasac aktivirao kako treba i da je spreman za upotrebu. U aktivirani kvasac dodat ćete haha, maslac koji ste prethodno rastopili i prstohvat soli i sve lagano izmiješati dok ne odbijete kompaktnu smjesu.
U tu smjesu ćete postepno dodavati brašno otprilikeoko 500 grama. Brašno dodajete dok ne dobijete glatko tijesti koje se nelijepi za ruke. kada ste dobili smjesu koja se ne lijepi za ruke tijesto prebacite u pobrašnjenu zdjelu i pokrijte krpom i ostavite da nadolazi oko sat vremena. Tokom tog vremena tijesto će narasti i udvostručiti volumen, što je ključ za mekanu strukturu rolnica.
Dok tijesto odmara mi ćemo pripremiti fil kojim ćemo puniti rolnice. ZA fil će vam bitit potrebni sljedeći sastocji:
- 2 veće jabuke,
- pola čaše smeđeg šećera
- 2 kašičice cimeta
- 30 grama omekšanog maslaca
jabuke prvo operite a aztim ogulite. oguljene jabuke narežite na sitne kockice. U posebnoj posudi pomiješajte šećer i cimet koji će dati poseban ukus ovim rolnicama. Jabuke možete porpsakti sokom od limuna kako ne bi promijenila boju.
Kada je tijesto odmorilo izrčite ga na pobrašneju radnu površinu razvucite oklagijom u pravougaoni oblik debljine oko jednog centimetra. Razvučeno tijesto premažitesa omekšalim maslacem. Preko maslaca ćete ravnomjerno posuti mješavinu šećera i cimeta. Po vrhu rasporedite komadiće jabuka tako da budu što ravnomjernije raspoređeni.
Nakon toga tijesto pažljivo zarolajte u čvrstu rolnu, slično kao štrudlu. Dobijenu rolnu zatim režite na komade širine oko 3 do 4 centimetra. Svaki komad predstavlja jednu rolnicu.
Rolnice slažite u prethodno podmazanu tepsiju, ali ostavite mali razmak između njih kako bi imale prostora za dodatno širenje. Prije nego što ih stavite u rernu, ostavite ih još oko 20 minuta da miruju. Ovaj dodatni period odmora omogućava tijestu da postane još mekše i prozračnije.
Rolnice pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni i ecite oko pola sata odnosno dok ne poprime lijepu zlatno-smeđu boju. Važno je povremeno provjeriti stanje kako ne bi došlo do prepečenosti.
