POTREBNI SASTOJCI:
– 400 mililitara mlake vode
– 12 zlica šećera
– 1 kesica vanilin šećera
– 4 pune zlice marmelade (po izboru, npr. šljiva ili šipurak)
– 20 zlica brašna
– 1 kesica praška za pecivo
– 1/2 zličice sode bikarbone
– 4 zlice mlevenih oraha
– 4 zlice seckanih oraha
– 70 g ramasuvog grožđa (po želji, prethodno potopljenog i oceđenog)
Za zavrsni sloj vam je potrebno:
– dodatna marmelada za premazivanje
– mleveni ili seckani orasi za posipanje
– kokos (opciono)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u odgovarajucoj posudi pomijesajte tecne sastojke sa secerom. U neku malo vecu posudu naspite mlaku vodu pa u nju dodajte secer zajedno sa vanila secerom pa mijesajte dok se kristali skorz ne otope. Ovo j vrlo bitan korak jer se tako rasporedjuje slatkoca u smjesi. Kada dobijete homogenu smjesu dodajte marmeladu po izboru, koja će kolaču dati dodatnu aromu i sočnost. Sve se ponovo dobro promeša kako bi se sastojci povezali.
U nekoj drugoj posudi pripremajjte suhe sastojke. Brašno se kombinuje sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom. Takodjer i ova mjesavina treba biti ravnomjerno rasporedjena kako bi kolač tokom pečenja lepo narastao. Nakon toga se suvi sastojci postepeno dodaju u tečnu smesu. Važno je dodavati ih u nekoliko navrata i mešati kako bi se izbegle grudvice.
Kada se osnovna smesa lijepo ujednaci dodaju se sastojci za obogacivanje ukusa:
– mleveni orasi, koji doprinose punoći i mekoći kolača
– seckani orasi, koji pružaju blagu hrskavost
– suvo grožđe, prethodno omekšano u toploj vodi i oceđeno
Sve ove sastojke lagano umijesajte u smjesu. Najbolje je koristiti ručnu mutilicu ili varjaču, jer omogućava kontrolu nad teksturom. Mešanje treba da traje dok se ne dobije glatka i ujednačena masa bez grudvica.
Pripremljena smesa se zatim izliva u pleh odgovarajuće veličine. Možete koristiti okrugli ili pravougaoni kalup, u zavisnosti od toga šta vam je dostupno. Ako se koristi ulje u pripremi, pleh treba lagano podmazati i posuti brašnom kako se kolač ne bi lepio. U suprotnom, praktično rešenje je papir za pečenje koji olakšava kasnije vađenje kolača.
Pecite u vec zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva. Kolač se peče dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju. Tačno vreme može varirati u zavisnosti od rerne, pa je preporučljivo proveriti da li je gotov pomoću čačkalice – ako izađe suva, kolač je spreman.
Nakon vađenja iz rerne, dok je kolač još topao, prelazi se na završni deo pripreme. Površina se premazuje marmeladom po želji, što dodatno naglašava aromu i daje lep sjaj. Preko toga se posipaju mleveni ili seckani orasi, a po želji se može dodati i kokos za dodatnu dekoraciju i ukus.
