POTREBNI SASTOJCI:
– 100 grama margarin, koji daje punoću i povezuje fil
– 100 grama šećer, kao osnovni zaslađivač
– 100 grama čokolada, koja daje dubinu ukusa i bogatu aromu
– jedno jaje, koje doprinosi kremastoj strukturi
– 100 grama mlevenog keksa, kao osnova za gustinu fila
– 100 grama seckane žele bombone, koje dodaju boju i zanimljivu teksturu
– jedan list oblande, koji služi kao omotač celog rolata
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa obradom oblatne. Da bi sprijecili pucanje prilikom savijanja, list oblande je potrebno omekšati. To radite tako sto se oblatna umota u čistu, blago navlaženu kuhinjsku krpu. Dovoljno je da krpa bude vlažna, ali ne natopljena vodom. Oblanda treba da odstoji nekoliko minuta, tek toliko da postane savitljiva i elastična.
Dok oblanda omekšava,vi pocnite sa pripremom fila. U nekoj malo manjoj šerpici, na tihoj vatri, stavite margarin, šećer i izlomljenu čokoladu. Smesa se zagreva uz stalno mešanje, kako bi se svi sastojci ravnomerno otopili i sjedinili. Važno je ne povećavati temperaturu, jer previsoka toplota može dovesti do zagorevanja ili neujednačene teksture.
Kada dobijete glatku, sjajnu smjesu, šerpa se sklanja sa vatre. Pre nego što se doda jaje, potrebno je sačekati minut ili dva da se fil blago prohladi. Onda se jaje ubacuje u smesu i brzo se meša, kako bi se ravnomerno povezalo sa ostatkom fila, bez zgrušavanja. Ovaj korak zahteva malo pažnje, ali ako se radi brzo i energično, rezultat će biti savršeno gladak fil.
Poslije toga, u smesu se dodaje mleveni keks, koji postepeno zgušnjava fil i daje mu stabilnost. Onda se umešaju sitno seckane žele bombone, koje ovom rolatu daju prepoznatljiv izgled i zanimljiv kontrast u ukusu. Sve se dobro promeša dok se ne dobije gusta, ali maziva smesa, koja se lako razmazuje po oblandi.
Omekšana oblanda se pažljivo izvadi iz krpe i raširi na ravnu površinu. Fil se ravnomerno raspoređuje po celoj površini, uz blago ostavljanje praznog prostora uz ivice, otprilike jedan centimetar. Ovo pomaže da se fil ne izliva prilikom uvijanja. Kada je fil ravnomerno nanet, oblanda se pažljivo uvija u rolat, uz blagi pritisak, kako bi se dobio čvrst i kompaktan oblik.
Gotov rolat se zatim umota u papir za pečenje ili providnu foliju i stavlja u hladnjak. Potrebno je najmanje dva do tri sata hlađenja, ali najbolji rezultati se postižu ako rolat odstoji preko noći. Tokom tog vremena, fil se stegne, a ukusi se lepo povežu.
