POTREBNI SASTOJCI:
1. 5 jaja
2. 200 grama šećera
3. 200 grama višenamjenskog brašna
4. 1 zlica vode
5. 2 zličice kakaa u prahu
Za preljev na biskvit potrebno vam je:
– 150 mililitara mleka
– 1 paketić vanilin šećera
Za Fil za kremu potrebni su vam sledeci sastojci:
– 500 mililitara mleka
– 200 grama šećera
– 250 grama putera ili margarina
– 2 zličice vanilin šećera
– 5 zlica brašna
Za šaum vam je potrebno:
– 200 grama šećera
– 5 bjelanjaka
– Sok od pola limuna
– 2 do 3 zličice vode
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pravite biskvit a on cini osnovu kolača. Prvo, umutite 5 bjelanjaka dok ne postanu čvrsti i pjenasti. U tom trenutku postepeno dodajte 200 grama šećera i nastavite da mutite dok smesa ne postane glatka i sjajna. Zatim, u posebnoj posudi, umutite 5 žumanjaka zajedno sa kašikom vode. Dodajte ovu smesu u prethodno umućene bjelanjke i pažljivo sjedinite sve sastojke.
Poslije toga, dodajte 200 grama brašna i 2 kašičice kakaa, a sve dobro promešajte. Smjesa ne treba da bude previše gusta, ali ni previše retka – tekstura treba da bude srednje gusta. Kada se smesa ujednači, prebacićete je u prethodno pripremljeni pleh koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite biskvit u vec zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva oko 25 minuta. Kada je biskvit gotov, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi.
Dok se biskvit hladi, možete pripremiti preljev i kremu. Prelivanje biskvita mlijekom sa vanilin šećerom dodatno će obogatiti teksturu biskvita, čineći ga još sočnijim. Pomiješajte 150 ml mleka sa jednim paketićem vanilin šećera i premažite biskvit dok je još topao, kako bi mleko dobro upilo. Ostavite biskvit da upije sve tečnost i da se potpuno ohladi.
U međuvremenu, pripremite fil. U jednoj posudi, pomešajte 500 ml mleka, 200 grama šećera, 2 zličice vanilin šećera i 5 zlica brašna. Stavite ovu smesu na šporet i zagrevajte uz stalno mešanje dok ne postane gusta poput pudinga. Kada se smesa ohladi, umešajte 250 grama omekšalog putera ili margarina. Dobro sjedinite sve sastojke, a fil treba da bude gladak i kremast.
Kada napravite fil, preostalo je još samo da pripremite šaum, koji daje kolaču karakterističnu penušavu i svetlu teksturu. Umutite 5 bjelanjaka u čvrsti sneg, postepeno dodajući 200 grama šećera. U poslednjem trenutku dodajte sok od pola limuna i 2 do 3 kašičice vode, što će pomoći da šaum postane stabilan. Umutite šaum dok ne bude čvrst i svetao.
Kada su svi delovi kolača spremni, dolazi trenutak za slaganje. Na ohlađeni biskvit ravnomerno nanesite kremasti fil, a zatim preko njega stavite šaum. Pazite da šaum ravnomerno rasporedite, stvarajući lepu i ujednačenu površinu.
Posle toga, kolač je spreman za konačnu obradu. Stavite ga u frižider da se ohladi i stisne, što će omogućiti da svi ukusi u potpunosti dođu do izražaja. Kada se kolač ohladi i stvrdne, možete ga seći i služiti. Rezultat je bogat desert sa kremastim slojevima, sočnim biskvitom, ukusnim filom i penastim šaumom na vrhu.
