POTREBNI SASTOJCI:
– 11 zlica vode
– 11 zlica ulja
– 11 zlica šećera
– 2 zlice meda
– 1 zlica začina za medenjake
– 1 kesica praška za pecivo
– 450 grama brašna
– opcionalno: malo cimeta ili jedan vanilin šećer
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa pripremom tijesta. U nekoj malo dubljoj posudi prvo se kombinuju tečni i mekani sastojci. Voda i ulje predstavljaju osnovu, dok šećer i med daju slatkoću i prijatnu lepljivost koja olakšava vezivanje sastojaka. Jako bitno je dobro promešati ovu smešu dok ne postane ujednačena, jer to doprinosi ravnomernoj teksturi budućih medenjaka. Poslije toga dodaju se aromatični elementi – začin za medenjake i prašak za pecivo. Ovi sastojci unose dubinu ukusa, ali i osiguravaju da medenjaci tokom pečenja lepo narastu i zadrže mekoću.
Kada se osnovna smjesa sjedini, postepeno ubacujte brasno. U početku se meša zlicom ili lopaticom, a kako smeša postaje gušća, nastavlja se rukama. Trebate dobiti meko i glatko testo koje se više ne lepi za prste, ali i dalje ostaje dovoljno elastično da se lako razvlači. Ovaj korak je ključan – previše brašna može učiniti medenjake tvrđim, dok premalo može otežati rad sa testom.
Poslije gnječenja, testo se rasporedi na blago pobrašnjenu površinu i razvuče na oko 5 do 7 milimetara debljine. Ova debljina je idealna zato što omogućava da medenjaci tokom pečenja ostanu mekani iznutra, dok spolja dobiju laganu koricu. Naredni korak je svima omiljeni– sečenje oblika. To se radi modlicama, a najčešći motivi su srca, zvezdice i razni krugovi, ali izbor je potpuno slobodan. Oblikovanje medenjaka često postaje i zabavna porodična aktivnost.
Kada se oblici pripreme, redajte se na pleh obložen pek papirom. Bitno je ostaviti malo razmaka između njih, jer tokom pečenja blago narastu. Zagrijte rernu na 180 stupnjeva što je temperatura koja omogućava ravnomerno pečenje bez preteranog tamnjenja. Sam proces pečenja traje kratko – u proseku 10 do 12 minuta. Važno je ne ostaviti ih predugo u rerni, jer cilj nije da postanu tvrdi, već da zadrže mekoću.
Kada se izvade iz rerne, medenjaci su izuzetno mekani i šire predivan miris
