POTREBNI SASTOJCI:
Za glavno jelo vam je potrebno:
– 2 pileća fileta (oko 400 g)
– 200 mililitara pavlake za kuhanje
– 250 mililitara pileće supe (ili voda s kockom)
– 1 zlica brašna (10 g)
– 1 zličica senfa (5 g)
– 100 mililitara bijelog vina
– 1 zlica soja sosa (15 ml)
– 1 zlica meda (20 g)
– 1 zlica limunovog soka (15 ml)
– 15 grama maslaca (1 zlica)
– So i biber po ukusu
Za pire krompir vam je potrebno:
– 400 grama krompira
– 100 mililitara mlijeka
– 50 grama rendanog parmezana
– 15 grama maslaca
– So i biber po ukusu
Za salatu vam je potrebno:
– 100 grama kineskog kupusa
– 100 grama svježeg spanaća
– 2 paradajza (oko 240 g)
– 1 crveni luk
– 1 manja vezica peršuna
– So po ukusu
– Po želji malo maslinovog ulja ili limunovog soka
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo oljustite krompir,operite i narezite na jednake kockice. Stavite u posoljenu vodu i kuhajte oko 15-20 minuta dok ne postane mekan.
Kada je gotov ocijedite i odmah dodaje maslac,mlijeko i parmezan. Posolite i pobiberite po svom ukusu. Onda ga izgnječite ručno ili mikserom dok ne postane glatke, kremaste strukture. Pokrijte posudu i držite pire na toplom, da bi zadržao svoju svježinu i mekoću do posluživanja.
Posolite filete, pobiberite i blago uvaljajte u brašno s obje strane – to će pomoći da kasnije sos bolje prijanja uz meso. U nekoj malo vecoj tavi otopite maslac i stavite filete da se prže. Dovoljno je par minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu koricu. Kad se to postigne, izvadite ih i stavite na tanjir sa strane.
U istu tavu, bez ispiranja, ulijte bijelo vino. Kuhajte oko dvije minute, dok alkohol ne ispari, a tečnost lagano ne ispari i ostane samo prijatan miris vina. Onda dodajte pavlaku za kuhanje, soja sos, med, senf i limunov sok. Sve dobro promiješajte i pustite da se sos krčka nekoliko minuta, dok ne dobije gustu, svilenkastu teksturu.
Poslije toga vratite pileće filete u tavu, prelijte ih sosom i pustite da se sve zajedno lagano kuha još 5 do 10 minuta. Na taj način piletina će upiti aromu umaka i postati izuzetno sočna.
Dok se piletina krčka,vi pripremajte salatu. Kineski kupus i spanać narežite na tanke trakice. Paradajz i crveni luk isijecite na kolutove, a peršun sitno nasjeckajte. Stavite sve u veću zdjelu, lagano posolite i po želji dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja ili limunovog soka. Promiješajte i ostavite da kratko odstoji, kako bi se okusi proželi.
