POTREBNI SASTOJCI:
– 4 jaja
– 1 mala zličica soli
– 100 mililitara ulja
– 100 mililitara mleka
– 250 mililitara tečnog jogurta
– 120 grama brašna
– 1 prašak za pecivo
– sir po želji (feta, domaći kravlji sir, pa čak i blagi kačkavalj ako volite izraženiji ukus)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa mucenjem jaja. U neku malo vecu posudu razbijte cetvoro jaja i lagano ih umutite zicom za mucenje dok ne postanu pjenasta. U tom trenutku dodajte malu zličicu soli – ne previše, jer će sir koji kasnije dodajete već doprineti slanijem ukusu. Kada su jaja dobro umućena, vreme je da se postepeno doda tečni deo smese.
U jaja sipajte 100 mili. ulja, onda 100 mili. mleka i na kraju 250 mililitara tečnog jogurta. Sve zajedno dobro izmijesajte tako da se sastojci potpuno sjedine. Smjesa treba da bude ujednačena, bez odvajanja tečnih delova. Jogurt ovde ima važnu ulogu jer čini testo mekim i daje mu specifičnu sočnost koja se ne gubi ni kada se ohladi.
Kada zavrsite sa tecnim dijelom onda sledi dodavanje suvih sastojaka. U posebnoj posudi pomešajte 120 grama brašna sa jednim praškom za pecivo. Ovaj korak je važan jer se tako ravnomerno rasporedi prašak, pa će kolač lepo narasti tokom pečenja. Suvu mešavinu zatim postepeno dodajte u tečnu smesu, ne odjednom, već postepeno, dok ne dobijete glatko testo. Mutite dok ne nestanu sve grudvice – možete koristiti žicu ili mikser na maloj brzini.
Kada je smesa spremna zagrijte rernu na 200 stupnjeva. Pripremite kalup prečnika oko 28 centimetara i obložite ga pek papirom kako se testo ne bi lepilo. Polovinu pripremljenog testa sipajte u kalup i ravnomerno rasporedite. Stavite da se peče oko 12 minuta – dovoljno da se donji sloj malo stegne i formira blagu koricu.
Dok se prvi sloj peče, pripremite sir. Možete koristiti klasičnu fetu, domaći kravlji sir ili neku drugu vrstu po želji. Važno je da ga sitno iseckate ili izmrvite kako bi se ravnomerno rasporedio. Kada istekne prvih 12 minuta pečenja, pažljivo izvadite kalup iz rerne. Na već zapečen sloj testa rasporedite sir u ravnomernom sloju, vodeći računa da ne prekrivate testo previše debelo.
Zatim prelijte preostalim testom i po želji pospite površinu sa malo susama – on će dodati blagu hrskavost i prijatan miris. Vratite kolač u rernu i pecite jos 20-ak minuta dok gornja površina ne poprimi zlatno-smeđu boju i ne zamiriše cela kuća.
