POTREBNI SASTOJCI:
– 4 komada Jaja
– 8 zlicica Šećer
– 1 čaša Ulje
– 1 čaša Jogurt
– 2 čaše Brašno
– 1 kom Prašak za pecivo
– Maline po želji
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa razdvajanjem jaja i to je vrlo bitno jer obogucava dobijanje vazdusaste strukture tijesta.
Oprezno odvojite bjelanca od zumanaca da bi svaku komponentu lijepo obradili.
Onda predjite na mucenje bjelanaca. Ovo je malo zahtjevniji korak, jer je potrebno umutiti bjelanca sa polovicom šećera (tačnije, 4 zličice) sve dok ne postanu potpuno čvrsta i formiraju snijeg. Ovo je ključno za lagan i vazdušast biskvit, jer će se upravo ova masa kasnije sjediniti sa smjesom od žumanaca.
U drugoj posudi izmiksajte zumanca sa preostalih 4 kašičice šećera, dok ne postanu svijetle i pjenaste. Ovdje je važno ne preskočiti miksanje – dobro umućena žumanca obezbjeđuju glatku i ujednačenu bazu za kolač. Nakon toga u smjesu se redom dodaju sljedeći sastojci:
– 1 čaša ulja
– 1 čaša jogurta
– 2 čaše brašna
– 1 kesica praška za pecivo
Poslije svakog tog dodatka smjesa se lagano, ali temeljno promiješa. Na kraju, u ovu smjesu pažljivo se dodaju već umućena bjelanca. Ovaj korak se ne radi mikserom, već spatulom, kako bi se sačuvala vazdušasta struktura. Masa treba da ostane lagana, bez grudvica i sa lijepim volumenom.
Kada je smjesa gotova pripremite pleh i oblozite pek papriom kako bi se kolač lakše izvadio nakon pečenja, a i da biste izbjegli lijepljenje.
Sljedeći korak je raspoređivanje malina. One se dodaju po vrhu smjese, i tu možete biti potpuno kreativni:
– Ako volite izraženiju kiselkastu notu, stavite više malina.
– Za blaži ukus, rasporedite ih rjeđe.
– Možete koristiti svježe ili smrznute maline, u zavisnosti od onoga što imate pri ruci.
Svježe maline daju laganiji, voćni ukus i manje vlage, dok smrznute oslobađaju više soka, čime se postiže bogatiji, “sočniji” efekat unutar biskvita.
Kada dekorisete malinama stavite u vec zagrijanu rernu na 200 stupnejva. Vrijeme pečenja je oko 20 minuta, ali se preporučuje da kolač povremeno provjeravate. Gotov je kada poprimi zlatno-smeđu boju i postane čvrst na dodir.
