POTREBNI SASTOJCI:
– 2 komada sveže mrkve
– 5 komada srednje veličine krompira
– 300 grama pilećeg mesa – može se koristiti belo meso za laganiju varijantu ili meso s butine za bogatiji ukus
– 1 litar vode
– 2 kocke pileće supe (instant bujon)
– 1 zlica kisele pavlake ili neutralnog vrhnja
– Začini po želji – najčešće se koriste:
– Vegeta
– Sitno seckani peršun
– Svež ili sušeni kopar
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u neku serpu naspite vodu u koju dodajete pilece kocke. Kada voda počne da vri, u nju se stavlja piletina da se kuva. Najbolje bi bilo da meso prehodno isperete i ako je potrebno isijecete na manje komadice kako bi se prije skuhalo. U zavisnosti od debljine komada, piletini je obično potrebno oko 20–30 minuta da bude potpuno kuvana.
Dok se meso kuva, vi cistite povrce. Ogulite mrkvu i isijecite na kolutice a krompir na kockice. Veličina komada treba da bude takva da se povrće brzo skuva, ali i da ne izgubi oblik. Kada piletina omekša, u istu vodu se dodaju pripremljeni krompir i mrkva. Ovaj deo je ključan jer se povrće kuva zajedno s mesnim bujonom, čime preuzima deo arome i dobija bogatiji ukus.
Vreme kuvanja povrća zavisi od veličine komadića, ali u proseku traje oko 15 minuta. Vrlo vazno je da krompir i mrkva potpuno omeksaju ali da se ne raspadnu. Kada je i ovaj deo gotov, u šerpu se dodaje jedna kašika pavlake ili vrhnja. Pavlaka se može prethodno razmutiti u malo supe da se lakše sjedini, a zatim se lagano umeša u celu masu. Time se postiže blago kremasta konzistencija i dodatni sloj ukusa koji obogaćuje čorbu.
Poslije toga dodajete zacine. Količina vegete zavisi od toga koliko su pileće kocke već začinjene, pa je preporučljivo dodavati postepeno i uz probanje. Kopar i peršun se mogu dodati neposredno pre samog serviranja – sveži peršun donosi osvežavajuću notu, dok sušeni kopar dodaje blagu, ali prepoznatljivu aromu.
Kada je sve gotovo, čorba se servira topla, po mogućstvu u dubokim tanjirima, uz dodatak svežeg peršuna na vrhu. Savršen pratilac ovom jelu je parče sveže ispečenog domaćeg hleba, koje može upiti deo supe i dodatno pojačati užitak.
