POTREBNI SASTOJCI:
Za kremu vam je potrebno:
– 550 mililitara mleka
– 200 mililitara slatke pavlake
– 120 grama šećera
– 2 kesice pudinga od vanile
– 1 kesica vanilin šećera
– 50 grama margarina
– 300 mililitara umućenog šlaga
– ½ kesice želatina u prahu
– 2 zlice vode
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa pripremom kreme tako sto cete pomijesati mlijeko i pavlaku. Od ukupne količine tečnosti odvojite 1,5 decilitar a ostatak mlijeka ostavite na sporet neka se zagrijava.U međuvremenu se u zasebnoj posudi pomešaju šećer, puding i vanilin šećer, pa se sve to razmuti u odvojenoj tečnosti. Kada mlijeko i pavlaka proključaju, umiješa se pripremljena smesa, te se sve kuva dok se ne dobije gusta i ujednačena masa slična pudingu. U još toplu kremu dodaje se margarin i meša dok se ne otopi. Po želji, kremu možete ostaviti da se hladi uz povremeno mešanje, bez pokrivanja, što doprinosi boljoj teksturi.
Ostavite kremu da se hladi a vi pocnite sa pripremom biskvita.
Za biskvit vam je potrebno:
– 50 grama čokolade za kuvanje
– 50 grama margarina
– 3 jaja
– 100 grama šećera
– 1 zlica šećera (od dve kašike koje su podeljene)
– 2 zlice vode
– 50 mililitara mleka
– 1 kesica pudinga od čokolade
– 2 zlice kakaa
– ½ kesice praška za pecivo
Na pari otopite margarin i cokoladu, a u nekoj drugoj zdjeli pjenasto umutite žumanca sa šećerom i rum-šećerom. Spoje se čokoladna masa i penasto umućena jaja, zatim se umešaju mleko i voda. Suvi sastojci – puding, kakao, brašno i prašak za pecivo – se proseju i dodaju u smesu. Na kraju se lagano umešaju čvrsto ulupani belanci. Dobijena masa se sipa u pleh (dimenzija 22×35 cm) obložen pek papirom i pecite u vec zagrijanoj rerni na 200 stupnejva oko 10 minuta.
Nakon pečenja, biskvit se kratko hladi, zatim se pažljivo odvaja papir i biskvit se vraća u pleh. Priprema se preljev kojim se premazuje biskvit, a zatim se po njemu slažu višnje.
Za preljev vam je potrebno:
– 100 mililitara soka od višanja
– 1 vrećica pudinga od čokolade
– 2 pune zlice kakaa
– ½ kesice praška za pecivo
– 2 zlice vode
– 50 mililitara mleka
– 1 zlica šećera
– 50 grama čokolade
U šerpici zagrijte kombinaciju mleka, soka, šećera i vode dok ne provri. Nakon ključanja se dodaje čokolada i meša dok se ne otopi. Preljev se zatim zlicom rasporedi po ohlađenom biskvitu.
Nakon toga, na red dolazi finalna obrada kreme. Umućeni šlag se meša sa već pripremljenom i ohlađenom kremom. Nabubreli želatin (pripremljen u dve zlic vode) se otopi i dodaje u smesu. Sve se lagano promeša i rasporedi preko biskvita.
Na površinu kreme slažu se višnje (otprilike 200 g iz kompota), koje možete rasporediti ravnomerno ili grupisano po budućim kockama. Kolač se zatim ostavlja u frižideru 15-ak minuta da se krema stisne pre nanošenja završnog sloja – glazure od preljeva.
Za glazuru se koristi:
– 1 vrećica preljeva za torte
– 2 zlice šećera
– 250 mililitara soka od višanja
Prema uputstvu s pakovanja, preljev se kuva, ali se voda zamenjuje sokom od višanja za dodatni voćni ukus. Ostavlja se da se malo prohladi pre nego što se pažljivo izlije preko kolača.
Poslije toga kolac vratite u hladnja da se hladi – najbolje preko noći. To omogućava da se svi slojevi lepo sjedine, a kolač zadrži čvrstinu pri sečenju.
