POTREBNI SASTOJCI:
Za biskvit vam je potrebno:
– 220 grama višenamjenskog brašna
– 1 zlica praška za pecivo
– 1/4 zličice soli
– Naribana korica jednog većeg limuna
– 120 grama neslanog maslaca (omekšanog)
– 200 grama šećera
– 2 velika jaja (sobne temperature)
– 120 mililitara mlijeka
– 2 zlice svježe iscijeđenog limunovog soka
Za limun kremu vam je potrebno:
– 1 veliko jaje
– 2 zlice šećera
– 1 zlica kukuruznog škroba
– Sok od pola limuna
– 200 mililitara punomasnog mlijeka
– 1,5 zlica neslanog maslaca (u kockicama)
Za dekoraciju vam je potrebno (po želji):
– Naribana korica limuna
– Svježe bobice ili listići mente
POSTUPAK POTREBE:
Prvo zagrijte rernu na 175 stupnjeva. Dva okrugla kalupa (promjera oko 20 cm) treba pripremiti tako što se premažu maslacem i lagano pobrašne, a na dno svakog postavi papir za pečenje.
Onda pocnite sa pripremom biskvitnog tijesta. U jednoj posudi se prvo sjedine suhi sastojci – brašno, prašak za pecivo, sol i limunova korica – pa se ostave sa strane. U drugoj posudi, mikserom se pjenasto umute omekšali maslac i šećer dok smjesa ne postane svijetla i prozračna, što traje oko 3-4 minute. Poslije toga dodajte jaja, jedno po jedno, i na kraju limunov sok, uz povremeno struganje stijenki zdjele radi ujednačenosti smjese.
Naizmjenično se dodaju suhi sastojci i mlijeko u tri kruga – prvo suho, zatim mlijeko, pa opet suho – pazeći da se tijesto ne premijesi. Kada se dobije glatka i gusta smjesa, ravnomjerno se rasporedi u dva kalupa i peče 25 do 30 minuta, odnosno dok čačkalica iz sredine ne izađe suha. Ispečeni biskvit se hladi 10 minuta u kalupu, pa se potom izvadi i potpuno ohladi na rešetki.
Dok se kolač hladi, priprema se limunova krema. U maloj šerpi se pjenasto umute jaje, šećer i škrob, pa se doda limunov sok. Mlijeko se lagano zagrije i polako umiješa u smjesu, uz stalno miješanje kako bi se spriječilo stvaranje grudica. Smjesa se kuha na blagoj vatri dok se ne zgusne (5–7 minuta), a zatim se s vatre umiješa maslac dok se potpuno ne otopi i poveže. Gotova krema se pokrije prozirnom folijom i hladi u frižideru najmanje sat vremena.
Nakon što su i biskvit i krema potpuno ohlađeni, slijedi finalna faza – sastavljanje. Prvi sloj biskvita stavlja se na tanjur za serviranje, premaže se s pola kreme, zatim se postavlja drugi sloj biskvita i premaže ostatkom kreme. Površina i rubovi se dodatno izravnaju spatulom. Za završni dodir, torta se ukrasi limunovom koricom, svježim bobičastim voćem ili listićima mente, ovisno o želji i prigodi. Preporučuje se da se kolač hladi barem još 30 minuta prije posluživanja, kako bi se slojevi čvrsto povezali i omogućili uredno rezanje.
Ova tortica sa limunom je zaista pun pogodak i bas je osvjezavajuca. Ja sam je pravila i moja porodica je odusevljena,obavezno pokusajte i vi. Svoje komentare i utiske nam pisite u komentaru!!
