POTREBNI SASTOJCI:
Potrebni sastojci za pripremu kore:
1. 6 žumanaca
2. 1 celo jaje
3. 8 zlica šećera
4. 8 zlica ulja
5. 8 zlica hladne vode
6. 8 zlica brašna
Za fil vam je potrebno:
1. 1 litar vode
2. 4 pudinga od vanile
3. 5 zlica šećera
Za umućena belanca:
1. 6 belanaca
2. 12 zlica šećera
Za završni sloj:
1. Šlag po želji
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo, pripremite sve sastojke za kore.U velikoj posudi, pomešajte 6 žumanaca sa jednim celim jajem. Zatim, dodajte 8 zlica šećera, 8 zlica ulja i 8 zlica hladne vode. Dobro umutite ovu smesu kako biste dobili ujednačenu i kremastu bazu.
Poslije toga, postepeno dodajte 8 zlica brašna, s tim da je važno da smesa ne bude previše gusta. Brašno treba da se ujednači sa ostatkom smese, čineći je blagom i lako razmazivom. Kada je smesa dobro sjedinjena, rasporedite je ravnomerno na pleh obložen papirom za pečenje.
Kuvanje kora je ključni deo, jer one treba da budu pečene do savršene hrskavosti. Stavite pleh u prethodno zagrejanu pećnicu na odgovarajuću temperaturu i pecite kore dok ne postanu zlatno smeđe. Potrebno je peći dve kore, tako da će ovo biti prvi deo pripreme.
Nacin pripreme fila:
Dok se kore peku, možete se posvetiti pripremi fila. U velikoj šerpi, prokuhajte 1 litar vode. U međuvremenu, u manjoj posudi pomešajte 4 pudinga od vanile sa 5 zlica šećera. Kada voda proključa, dodajte puding mešavinu i kuvajte dok se ne zgusne. Ovaj puding bi trebalo da bude gust i gladak, a ključni je za postizanje bogatog, kremastog sloja unutar kolača.
Priprema umućenih belanaca:
Dok se puding hladi, vreme je da se pripremi i drugi glavni element fila – umućena belanca. U čistoj posudi, umutite 6 belanaca sa 12 kašika šećera dok ne dobijete čvrsti sneg. Ova mešavina je bitna jer će u kombinaciji sa vrućim pudingom stvoriti savršen kontrast između laganog belančevinskog sloja i bogatog, kremastog pudinga.
Spajanje filova i kora:
Kada su kore pečene i ohladile se, vreme je da ih spojite sa filom. Vrući puding pažljivo dodajte umućenim belancima, mešajući sve zajedno dok ne dobijete ujednačenu kremastu masu. Zatim, ovaj fil ravnomerno nanesite na prvu koru. Stavite je na tanjir i ravnomerno rasporedite kremu. Nakon toga, stavite drugu koru preko fila, lagano je pritisnite da se dobro spoji sa kremom.
