POTREBNI SASTOJCI:
Za tijesto
250 grama maslaca ili margarina
100 grama šećera u prahu
1 paketić vanilin šećera
1 srednje veliko jaje
1 žumanjak
430 grama glatkog brašna
½ žličice praška za pecivo
15 grama kakaa u prahu
I još:
120 g Nutelle sobne temperature
NAČIN PRIPREME:
Za početak, u veću posudu stavite maslac i dobro ga pomiješajte sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Zatim dodajte jaje i žumanjak te sve mikserom dobro umutite dok ne dobijete glatku, pjenastu smjesu. Nakon što ste dobili pjenastu smjesu, postupno dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Za ovo možete koristiti mikser, ali za najbolji rezultat, na kraju prebacite tijesto na radnu površinu i lagano ga umijesite rukama. Ovdje je važno ne prekomjerno miješati, već samo da svi sastojci dobro sjedine. Kada ste umijesili tijesto, podijelite ga u dva jednaka dijela. U jedan dio dodajte kakao u prahu, a zatim ga također dobro umijesite dok ne dobijete ravnomjernu tamnu boju. Ova podjela daje prepoznatljiv izgled keksima jer će nastati dvije vrste tijesta – tamno i svijetlo. Obje loptice tijesta (svijetlu i tamnu) zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider. Ovaj korak je ključan jer će tijesto postati čvršće, što će olakšati razvaljivanje. Ostavite tijesto da se hladi barem sat vremena.
Nakon što tijesto ohladite, pripremite radnu površinu i lagano je pobrašnite. Počnite s razvaljivanjem svijetle loptice tijesta na debljinu od oko 3 milimetra. Zatim, pomoću kalupa u obliku cvijeta s rupom u sredini, izrežite oblike keksa. Ako nemate kalup s rupom, možete koristiti bilo koji predmet sa sitnom rupicom, poput čepa od flomastera, kako biste postigli isti efekt. Nakon svijetlog tijesta, pređite na tamnu lopticu. Također, razvaljajte ju na istu debljinu (oko 3 mm) i izrezujte kekse u obliku cvijeta, ali bez rupice u sredini. Ove tamne kekse stavite na pokriven protvan papirom za pečenje. Pecite kekse u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C. Vrijeme pečenja ovisi o debljini tijesta, ali obično traje oko 10 minuta. Keksi su gotovi kad postanu blago zlatni, a površina se počne sušiti. Pazite da ne prepečete kekse jer se mogu stvrdnuti.
Kad su keksi pečeni, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Ovaj korak je bitan jer će fil, kada se nanese na vruće kekse, skliznuti i neće se držati dobro. Na tamni keks nanesite oko 1 žličicu Nutelle, a zatim ga poklopite sa svijetlim keksom. Kada su svi keksi spojeni, možete ih poslužiti. Ovaj slatki zalogaj je savršen uz čaj, kavu ili kao brzi desert za iznenadne goste.
