Napravite sočan čokoladni kolač od jednostavnih sastojaka. Mekani biskvit se preliva toplim mlekom, kakaom i šećerom za savršeno sočan domaći desert.
Za sočni čokoladni kolač sa mlijekom i kakaom potrebna vam je jedna šolja od 200 mil.koja je mjera.
Za biskvit vam je potrebno:
– 3 jaja
– 1 šolju šećera
– 1 šolju mleka
– 1 šolju ulja
– 1 šolju brašna
– 2 zlice kakaa
– 1 prašak za pecivo
Za čokoladni preliv vam je potrebno:
– 500 mililitara mleka
– 3 zlice kakaa
– 5 zlica šećera
POSTUPAK PRIPREME SOČNOG KOLAČA SA MLIJEKOM I KAKAOM
Prvo sebi pripremite sve potrebne sastojke na podlogu kako bi vam priprema bila jednostavnija.
Pocnite sa pripremom biskvita. Prvo rernu uključite na 180 stupnjeva da se zagrije. Onda u nekoj malo vecoj posudi umutite jaja zajedno sa šećerom. Mutite nekoliko minuta, sve dok ne dobijete svetliju i penastu smesu. Dobro umućena jaja sa šećerom pomoći će da završni biskvit bude prijatne, mekane strukture.
Poslije toga dodajte mleko i ulje. Tečne sastojke umešajte u prethodno umućenu smesu dok se ne sjedine. Nema potrebe za predugim mućenjem u ovoj fazi; dovoljno je postići ujednačenu smesu.
U nekoj drugoj posebnoj posudi možete pomešati brašno, kakao i prašak za pecivo. Suve sastojke zatim postepeno dodajte u tečnu smesu. Mešajte lagano dok ne nestanu vidljivi tragovi brašna i dok ne dobijete glatku čokoladnu smesu. Cilj je da masa bude ujednačena, bez grudvica kakaa ili brašna.
Pripremljenu smesu sipajte u prethodno podmazan pleh. Ravnomerno je rasporedite kako bi se biskvit što ujednačenije ispekao. Pleh stavite u zagrejanu rernu i pecite približno 20 do 25 minuta.
Vreme pečenja može neznatno varirati u zavisnosti od veličine pleha i karakteristika rerne. Zato je korisno pred kraj pečenja proveriti biskvit. Kada je površina pečena i kada čačkalica ubodena u sredinu izađe bez sirove smese, biskvit je spreman.
Dok se kolač nalazi u rerni, vi pocnite sa pripremom cokoladnog preliva. Ovaj deo recepta je veoma važan jer upravo preliv daje kolaču karakterističnu sočnost i intenzivniji ukus kakaa.
U manju šerpu sipajte 500 mililitara mleka, dodajte tri zlice kakaa i pet kašika šećera. Stavite šerpu na šporet i zagrevajte sadržaj na umerenoj, odnosno laganoj temperaturi. Sve vreme povremeno mešajte kako bi se kakao i šećer ravnomerno rastvorili u mleku.
Kada smesa dostigne tačku ključanja, nastavite kuvanje još otprilike jedan do dva minuta. Za to vreme potrebno je mešati kako bi se sastojci potpuno sjedinili. Kada dobijete ujednačen čokoladni preliv, sklonite šerpu sa šporeta.
Važno je da preliv ne koristite dok je izrazito vreli. Nakon kratkog hlađenja treba da ostane topao i tečan, što će omogućiti da se lepo rasporedi po biskvitu i postepeno upije.
Kada izvadite pečeni biskvit iz rerne, nemojte ga odmah vaditi iz pleha. Dok je još topao, isecite ga na kocke. Veličinu kocki možete prilagoditi sopstvenim željama, ali je važno da napravite rezove kroz ceo biskvit kako bi čokoladni preliv mogao da prodre između komada.
Sada dolazi ključni deo pripreme. Toplim, ali ne vrelim čokoladnim prelivom polako prelijte isečeni biskvit. Preliv sipajte postepeno i ravnomerno, vodeći računa da dospe na što veći deo kolača. Nemojte žuriti sa ovom fazom jer je potrebno vreme da biskvit upije mlečni čokoladni preliv.
Nakon prelivanja ostavite kolač na sobnoj temperaturi. U tom periodu biskvit će postepeno upijati tečnost, omekšavati i dobijati karakterističnu sočnu teksturu. Kada primetite da je većina preliva upijena, kolač prebacite u hladnjak.
Hlađenje je završni korak pripreme i doprinosi tome da se tekstura kolača stabilizuje. Nakon što odstoji u hladnjaku, kocke će biti još prijatnije za serviranje, a čokoladni ukus će doći do izražaja.
