Za ovo domaće tijesto će va biti potrebni sledeći sastojci:
- 500 mililitara mlakog mlijeka
- 100 grama šećera
- vrećica suvog kvasca
- 750 mililitara brašna
- 60 mililitara ulja
- kašika sirćeta
- kašičica soli
- jaja
NAČIN PRIPREME:
U zdjelu stavite toplo mlijeko a zatim dodajte kavasac i šećer. Sve dobro izmiješajte kako bi se kvasac rastopio u mlijeku. Ostavite da odstoji kako bi kvasac fermetnisao. To je otrpilike nekih 20-tak minuta, Zant ćete da je kvasac fermetisao kada zapjeni i dobije specifičan miris. Zatim u smjesu dodajte brašno, ulje, jaja, sirće i so. Sve dobro izmiješajte da bi ste dobili jednoličnu smjesu. Ako vam je tijrsto previše ljepljivo dodajte još malo brašna. Tijesto je potrebno dobro umijesiti kako bi se svi sastojci dobro sjedinili.
Puter je poztrebno ostaviti na sobnoj temperaturi kako bi se lakše umiješalo u tiejsto. Puter dodajte kada tijesto počne da se odvaja od zidova zdjele. Mijesite sve dok se puter u potpunosti ne sjedini sa ostatkom tijesta. Ova faza je važna jer puter daje testu dodatnu mekoću i bogat ukus. Nakon toga, testo se prekriva čistom krpom i ostavlja na toplom mestu da odmara i narasta. Potrebno je oko 2 sata da se količina udvostruči. Dok se testo odmara, možete pripremiti pleh i papir za pečenje.
Kada je testo dovoljno nadošlo, prelazi se na sledeći korak a to je formiranje tijesta. Testo prebacitena radnu površinu i podijelite na 9 jednakih delova, otprilike po 170 grama svaki.Svaki dio oblikujte u kuglu. Kuge redajte na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih. Tako pripremljene kuge ponovo se prekrivaju krpom i ostavite još 30 minuta da narastu.
Za premaz je potrebno:
žumance
kašika mleka
susam
U manjoj zdjeli umutite žumance sa mlijekom, a zatim se svaka kuglica premaže ovom mešavinom. Nakon toga, po vrhu se pospe susam koji će tokom pečenja dobiti lepu zlatno-smeđu boju i dodatnu aromu. Pečenje se obavlja u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa. Peciva se peku oko 20 minuta, odnosno dok ne dobiju bogatu zlatnu boju i prijatan miris. Po završetku, ostave se da se malo prohlade pre služenja.
Ova peciva su savršeno mekana iznutra, sa lagano hrskavom koricom spolja. Zahvaljujući dodatku sirćeta, zadržavaju svežinu duže vreme. Mogu se jesti sama, sa sirom, puterom, marmeladom ili koristiti kao osnova za sendviče. Njihova tekstura je takva da se lako seku i pune po želji.
