POTREBNI SASTOJCI:
– 1 l. mleka
– 120 gr. pudinga sa ukusom vanile
– 100 gr. kristal šećera
– 100 gr. bele čokolade
– 300 gr. mlečne čokolade
– 500 mil. slatke pavlake
– suvi keks (dovoljno za jedan sloj)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pripremite sve sastojke pa onda pocnite sa izradom fila. Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 200 do 300 mililitara. U tom mlijeku umutite puding u prahu i šećer. Bitno je da smjesa bude potpuno glatka, bez grudvica, jer će to uticati na konačnu teksturu fila.
Ostatak mlijeka sipajte u serpu i stavite na sporet da se zagrijava dok ne pocne da vri.. Dok čekate da mleko dostigne tačku ključanja, iskoristite vreme da pripremite čokoladu. Mlečnu čokoladu izlomite na manje komade i stavite je u dublju posudu. Na isti način pripremite i belu čokoladu, ali je držite odvojeno.
Kada mlijeko prokuha polako sipajte pripremljenu smesu sa pudingom i šećerom, uz stalno mešanje. Nastavite da kuvate na srednjoj temperaturi dok se ne dobije gust krem. Vrlo bitno je da svo vrijeme miješate kako ne bi došlo do zagorevanja ili stvaranja grudvica.
Kada se fil dovoljno zgusne, sklonite ga sa vatre. Dobijenu masu podelite na dva jednaka dela. U prvi deo dodajte mlečnu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini sa toplim pudingom. U drugi deo dodajte belu čokoladu i ponovite isti postupak. Na ovaj način dobijate dva različita fila – jedan tamniji i jedan svetliji.
Oba fila ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Pred kraj hlađenja možete ih kratko staviti u frižider kako bi ubrzali proces, ali vodite računa da se ne stegnu previše.
U međuvremenu umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta i penasta. Kada su filovi dovoljno ohlađeni, u svaki od njih dodajte po jednu četvrtinu umućene pavlake. Dobro promešajte kako biste dobili laganiju i kremastiju strukturu.
Kod svetlog fila preporučuje se da ga dodatno razradite mikserom kako bi postao još penastiji. Zatim postepeno dodajte još malo pavlake, ali u manjim količinama, kako fil ne bi postao previše redak. Isti postupak primenite i na tamni fil. Cilj je da oba fila budu kremasta, ali dovoljno čvrsta da mogu da drže oblik.
Nakon toga ostaje vam još otprilike polovina umućene pavlake, koja će se koristiti za srednji sloj.
Sledeći korak je slaganje torte. Pripremite kalup ili odgovarajuću posudu i obložite je po potrebi. Na dno prvo rasporedite onaj fil koji je čvršći i lepo ga poravnajte. Preko njega nanesite sloj umućene slatke pavlake i takođe ga ravnomerno rasporedite.
Zatim dodajte drugi fil preko pavlake i pažljivo ga izravnajte. Na sam vrh poređajte red suvog keksa koji ste prethodno kratko umočili u mleko. Keks ne treba da bude previše natopljen, već samo blago omekšan.
Tortu ostavite u hladnjak nekoliko sati a najbolje bi bilo preko noci
