POTREBNI SASTOJCI:
Za podlogu vam je potrebno:
– 300 grama mljevenog običnog keksa
– 200 grama tamne čokolade, naribane ili sitno isjeckane
– 140 mililitara mlijeka
Za kokosovu kremu vam je potrebno:
– 500 mililitara mlijeka
– 200 grama ribanog kokosa
– 100 grama šećera
– 80 grama griza
– 1 zličica ekstrakta vanilije
Za cokoladnu glazuru vam je potrebno:
– 160 grama tamne čokolade
– 120 mililitara slatke pavlake za kuhanje ili mućenje
– 50 grama omekšalog putera
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa pravljenjem podloge. Sameljite keks ina sitne mrvice. Kada dobijete ujednacenu teksturu onda dodajte sitno naribanu tamnu cokoladu i sve dobro promijesajte.
Poslije toga postepeno dolivajte mlijeko uz neprekidno miješanje. Trebate dobiti kompaktnu smjesu koja se lako oblikuje i zadržava svoj oblik. Smjesa ne bi trebala biti previše suha niti pretjerano mekana.
Uzmite kalup promjera otprilike 30-ak cm i oblozite pek papirom a onda pripremljenu masu ravnomjerno rasporedite po dnu. Sa zlicom ili špatule dobro pritisnite cijelu površinu kako biste dobili ravnu i stabilnu podlogu. Nakon toga stavite kalup u hladnjak kako bi se baza stegla dok pripremate kremasti sloj.
Naredni korak je priprema bogate kokosove kreme, ona predstavlja glavni adut ovog deserta. U odgovarajuću šerpu sipajte mlijeko i dodajte šećer. Zagrijavajte na srednjoj temperaturi dok se šećer potpuno ne rastopi i mlijeko ne počne lagano ključati.
Kada smjesa dostigne odgovarajuću temperaturu, postepeno dodajte griz uz stalno miješanje. Ovaj korak je važan kako bi krema ostala potpuno glatka, bez stvaranja grudvica. Kuhajte nekoliko minuta dok se masa ne zgusne i dobije teksturu sličnu pudingu.
Kada je krema dovoljno gusta, maknite posudu sa štednjaka i dodajte ribani kokos te ekstrakt vanilije. Sve sastojke dobro sjedinite kako bi kokos bio ravnomjerno raspoređen kroz cijelu kremu. Dobit ćete mirisnu, bogatu i gustu smjesu koja će torti dati prepoznatljiv okus.
Ostavite kremu nekoliko minuta da se blago prohladi, a onda je pažljivo rasporedite preko ohlađene podloge od keksa. Površinu poravnajte špatulom kako bi završni izgled bio uredan i profesionalan. Nakon toga vratite tortu u frižider kako bi se kokosov sloj dovoljno učvrstio prije završnog preliva.
Za završni sloj priprema se sjajna čokoladna glazura koja ovoj torti daje elegantan izgled i dodatnu punoću okusa. U manjoj šerpi zagrijte slatku pavlaku gotovo do tačke ključanja, ali pazite da ne proključa.
Skinite posudu s vatre, dodajte nasjeckanu tamnu čokoladu i omekšali puter. Ostavite nekoliko minuta da toplina pavlake otopi čokoladu, a zatim sve energično miješajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu smjesu bez grudvica.
Toplu glazuru pažljivo prelijte preko kokosove kreme i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Na taj način dobit ćete lijep, sjajan završni sloj koji će dodatno naglasiti izgled deserta.
Kada zavrsite sa pripremom torte ostavite je u hladnjak minimalno 2-3 sata a najbolje bi bilo preko noci.
