MAĐARSKE PALAČINKE

POTREBNI SASTOJCI:

• 3 jaja
• 3 dl mleka
• 2 dl kisele vode
• 300 g brašna tip 400
• Prstohvat soli
• Pola kašičice šećera
• Prašak za pecivo (na vrh noža)
• 3 kašike ulja

Za punjenje

• 18 kašika mlevenih oraha
• 18 kašika šećera
• 3/4 litra mleka

NAČIN PRIPREME:
Za početak, u dubokoj posudi umutite 3 jaja tako da postanu penušava i lagana. Ovaj korak je ključan, jer dobro umućena jaja čine da palačinke budu mekane i vazdušaste. Kada su jaja gotova, dodajte 3 decilitra mleka i 2 decilitra kisele vode. Lagano mešajte smesu kako bi se svi sastojci povezali. U smesu, ubacite prstohvat soli, pola kašičice šećera, prah za pecivo i 3 kašike ulja. Ovi sastojci ne samo da poboljšavaju ukus, već i pomažu da palačinke budu ujednačene i lagane. Sve dobro promiješajte kako bi se prašak za pecivo ravnomerno rasporedio. Postepeno dodajte 300 grama brašna, miksujući sve vreme. Miksanje mikserom ili ručno pomaže da se brašno ujednači sa ostatkom smese, što je ključno za teksturu palačinki. Smesa treba da bude glatka, bez grudvica.

Sada, kad je smesa spremna, zagrejte tiganj sa teflonskom površinom na srednje jakoj vatri. Po želji, možete dodati malo ulja ili ga obrisati papirnim ubrusom kako bi se sprečilo lepljenje. Svaku palačinku pecite tako da se sa svake strane blago zarumeni. Ova količina smese treba da bude dovoljna za pripremu 12 palačinki. Kada su palačinke gotove, pripremite fil za punjenje. U posebnoj posudi pomešajte 18 kašika mlevenih oraha i 18 kašika šećera. Ovaj složeni fil daje prelep ukus svakoj palačinki. Na svaku palačinku stavite po jednu kašiku ovog fila i pažljivo je urolajte, pritom pazeći da fil ne ispadne. Urolovane palačinke stavite u prethodno podmazanu keramicku vatrostalnu posudu. Prvo poređajte jednu polovinu urolovanih palačinki, a zatim ih pospite sa 3 kašike mlevenih oraha i 3 kašike šećera.

Na isti način stavite drugu polovinu urolovanih palačinki. Ponovo pospite sa 3 kašike mlevenih oraha i 3 kašike šećera. Sada sve prelijte sa 3/4 litra mleka, koje će pomoći da se sve lepo upije, a palačinke postanu sočne. Pečite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni, oko 15 minuta. Ovaj period je dovoljan da se palačinke blago zapečete i dobiju lepu zlatno-smeđu boju na vrhu. Pazite da ih ne prepečete, već da ostanu sočne i mekane iznutra.

Ovaj recept za palačinke sa punjenjem od oraha savršen je za sve ljubitelje jednostavnih, ali ukusanih poslastica. Ne samo da je lako pripremiti ovaj desert, već je i vrlo ukusan i privlačan za sve uzraste. Svestran je i može se prilagoditi različitim dodacima, kao što su džemovi ili drugi orašasti plodovi, zavisno od vašeg ukusa. Uz malo truda i pažnje, dobićete desert koji je savršen za svaki trenutak, bilo da je u pitanju porodični ručak ili specijalna prilika.