POTREBNI SASTOJCI ZA OVAJ KOLAČ SU SLJEDEĆI:
Mjere su na kašike pa je kolač veoma lagan za napraviit.
- 4 jaja
- 13 kašika šećera
- 13 kašika ulja
- 13 kašika mlijeka
- 17 kašika glatkog brašna (tip 400)
- pola kesice praška za pecivo
- vrećica vanilin šećera
- višnje po želji, svježe ili zamrznute
- šećer u prahu za završno dekorisanje
NAČIN PRIPREME JE SLJEDEĆI:
ZA početak ćete prvo odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Njelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg i lagano dodajite šećer u nekoliko navrata. Miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg. U izmiksana bjelanca dodajte jedno po jedni žumancea kada to izmiksajte dodati ćete i mlijeko i ulje,
Sve kratko sjedinite kako bi tečni sastojci postali ravnomjerno raspoređeni. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer, a zatim ih postepeno dodajte u pripremljenu smjesu. Miješajte laganim pokretima kako biste zadržali vazdušastu teksturu bjelanaca i dobili glatku masu bez grudvica.
Pripremljenu smjesu izlijte u kalup domenzije 40×30 centimetara koji ste obložili pek papirom. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i ravnomjerno rasporedite po kalupu na način da ćete nekoliko puta protresti .
Sljedeći korak je dodavanje višanja. Vipšnje rasporedite preko cijele površine tijesta tako da svaki dio kolača dobije dovoljno sočnih plodova. Tokom pečenja dio višanja će prirodno potonuti u biskvit, čime će desert postati još mekši i puniji ukusa. Upravo taj spoj vazdušastog tijesta i blago kiselkastih višanja čini ovaj kolač omiljenim među ljubiteljima domaćih poslastica.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190 stepeni i vrijeme pečenja je oko 35 minuta ali sve zavisi i od rerne pa je najbolje provjeriti da li jekolač pečena tako što ćete čačkalicom ubosti i ukoliko čačkalica izađe suha znači da je kolač pečen.
Nakon pečenja ostavite kolač da se kratko prohladi. Kada dostigne prijatnu temperaturu, obilno ga pospite šećerom u prahu. Osim što doprinosi ljepšem izgledu, šećer u prahu daje i dodatnu notu slatkoće koja se odlično slaže sa blagom kiselošću višanja. Na kraju kolač isijecite na kocke ili pravougaonike željene veličine i poslužite.
