POTREBNI SASTOJCI:
– 1/2 šolje mrvica graham krekera, podeljenih
– štapić putera, otopljenog
– 250 grama pakovanje krem sira, omekšanog
– 1 šolja šećera u prahu
– 1 pakovanje preliva od jagoda
– 500 grama svježih jagoda,
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pravite osnovu kolaca koja se sastoji od mrvica graham krekera i otopljenog putera. Njena čvrsta, ali podatna struktura stvara idealnu bazu za kremasti i voćni sloj koji dolazi kasnije. Da biste napravili ovaj sloj, potrebno je:
– 2 šolje mrvica graham krekera
– 1 štapić (oko 110 grama) otopljenog putera
Ova dva sastojka pomijesajte u posudi srednje velicine. Miješajte dok mrvice ne upiju sav puter i dobijete ravnomjernu, vlažnu masu. Onda tu masu treba čvrsto pritisnuti na dno staklene ili keramičke posude dimenzija otprilike 23×33 cm (9×13 inča). Jako bitno je ravnomjerno rasporediti i utisnuti smjesu, kako bi baza bila stabilna. Nakon toga, posudu stavite u hladnjak na 10 do 15 minuta, kako bi se kora stegla i postala čvrsta.
Za srednji sloj potrebno vam je:
– 1 pakovanje (250 grama) omekšalog krem sira
– 1 šolja šećera u prahu
– 1 šolja prethodno pripremljenog umućenog preliva (šlag ili biljna zamjena)
U nekoj vecoj posudi, sjedinite krem sir i šećer u prahu, pa dobro izmiksajte dok se ne dobije glatka smjesa bez grudvica. POslije toga lagano umiješajte šlag, vodeći računa da smjesa ostane prozračna i lagana. Ova masa se zatim ravnomjerno razmaže preko prethodno ohlađene kore, čime se stvara bogati srednji sloj.
Sada dolazi red na voćni element koji daje svježinu i prirodnu slatkoću ovom desertu. Od ukupne količine jagoda – oko 500 grama – potrebno je:
Odvojiti 5–6 cijelih jagoda za dekoraciju
Preostale jagode oprati, očistiti od peteljki i narezati na tanke kriške
Narezane jagode se ravnomjerno rasporede preko sloja kreme. Ako vam se dogodi da su jagode pomalo kisele ili nedovoljno slatke, možete ih unaprijed marinirati. U tom slučaju uradite sljedeće:
U zdjelu stavite narezane jagode,onda dodajte 1/4 šolje šećera.
Ubacite 1 zlicu limunovog soka.
Dobro promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Ocijedite višak soka prije nego što ih rasporedite po kremi.
Ovaj dodatni korak pomaže da se pojača slatkoća i istakne aroma jagoda, posebno kada nisu u punoj sezoni.
Nakon što se jagode slože preko kreme, preostaje završni sloj – ostatak umućenog preliva. On se pažljivo nanosi preko jagoda i ravna se špatulom. Zatim se vraća u hladnjak, gdje desert treba da odstoji najmanje dva sata. Idealno bi bilo ostaviti ga preko noći, jer će se tada svi slojevi lepo sjediniti, a tekstura postati čvršća.
