Za dobre fritule biti će vam potrebni sljedeći sastojci:
- 400 mililitara jogurta
- 2 komada jaja
- vrećica vanilin šećera
- malo soli
- 2 kašike šećera
- 20 kašika brašna
- pakovanje praška za pecivo
- kašika konjaka ili domaće rakije
- ulje
POSTUPAK PRIPREME FRITULA JE SLJEDEĆI:
U zdjeli umutite jaja te dodajte jogurt, šećer, vanilin šećer i sol pa sve dobro izmiješajte. Nakon toga dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Miksajte smesu dok ne postignete željenu konzistenciju. Ako vam smesa bude previše tečna i teško se zadržava na kašici, slobodno dodajte još jednu kašiku brašna kako biste dobili gušću smesu koja se lakše prži. Nakon što ste pripremili smesu, dodajte kašiku rakije. Rakija je tu da pomogne fritulama da budu još hrskavije i da se lepe manje za ulje tokom prženja. Sve ovo dobro sjedinite, a zatim je smesa spremna za prženje.
Za prženje fritula potrebno je pripremiti tavu ili duboki lonac sa dovoljnom količinom ulja. Ulje treba da bude dovoljno vruće, ali pazite da ne bude prevruće jer će fritule brzo izgoriti spolja, a unutrašnjost neće biti pečena. Najbolje je da stavite malu količinu smese u ulje i ako ona počne brzo da se podiže na površinu i zlatno smežuri, ulje je spremno za prženje. Kašikom vadite smesu i pažljivo je stavljajte u vruće ulje. Ako vam je lakše, možete i prstima oblikovati smese u male kuglice. Fritule će se tokom prženja brzo okrenuti, naročito ako koristite dovoljno ulja da mogu slobodno plutati. Zbog toga je važno koristiti dovoljno ulja, kako bi fritule bile ravnomerno pečene sa svih strana. Kada fritule poprime lepu zlatno-smeđu boju, preokrenite ih pažljivo i pustite da se prže još nekoliko minuta, dok ne postignu savršen zlatni sjaj. Ovaj proces ne traje dugo, pa je važno stalno pratiti fritule kako ne bi previše porumenile ili izgorile.
Pečene fritule izvadite iz ulja i stavite h na ubrus kako bi ubrus pokupio višak ulja. Ovaj korak će smanjiti masnoću fritula te im dati savršenu hrskavost. Nakon što su se ocedile od viška ulja, možete ih posuti šećerom u prahu ili običnim šećerom, po želji. Poslužite ih tople, jer su upravo tada najukusnije, mekane i mirisne. Brze fritule su izuzetno jednostavan desert koji možete pripremiti za svaku priliku. Svi će uživati u njihovom bogatom ukusu, a sam proces pripreme ne oduzima puno vremena. Ovaj recept je idealan za brzu pripremu kada vam je potrebna brza i ukusna poslastica.
