POTREBNI SASTOJCI:
– 500 mililitara umućene slatke pavlake (vrhnja za šlag)
– 150 grama kondenzovanog mlijeka
– 100 grama jagoda, isječenih na male kockice
– Ohladiti u hladnjaku najmanje 2 sata prije serviranja.
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa pripremom jagoda. Voće je temelj ukusa ovog deserta, zato je jako bitno da odaberete svjeze voce ,zrele jagode. Prvo ih dobro operite pod mlazom hladne vode, a zatim ih pažljivo osušite kuhinjskim ubrusom kako se voda ne bi zadržala i razvodnila kremu. Nakon što odstranite peteljke, isjecite jagode na sitne kockice – otprilike veličine zrna kukuruza – kako bi se ravnomjerno rasporedile kroz kremu. Tako pripremljene, ostavite ih sa strane da čekaju trenutak kada će se sjediniti s ostalim sastojcima.
Onda pocnite sa pripremom glavne kreme. U nekoj vecoj posudi sipajte 500 mililitara slatke pavlake. Ručnim mikserom ili, još bolje, samostojećim mikserom, mutite pavlaku srednjom brzinom između tri i pet minuta. Cilj je da se pavlaka pretvori u šlag koji formira čvrste vrhove – što znači da zadrži svoj oblik kada izvadite mutilicu iz smjese. Ključni savjet u ovom koraku jeste da stanete s mućenjem čim se postigne ta čvrstoća – ukoliko se nastavi, pavlaka se može previše zgusnuti i pretvoriti u maslac, čime se gubi željena kremasta struktura.
Kada dobijete savršen šlag, vrijeme je za sledeći korak – dodavanje kondenzovanog mlijeka. Ovaj sastojak unosi dodatnu dozu slatkoće i obogaćuje ukus cijelog deserta. Umjesto miksera, sada u ruke uzmite silikonsku spatulu. Lagano, pokretima odozdo prema gore, sjedinite 150 grama kondenzovanog mlijeka s umućenom pavlakom. Važno je sačuvati vazdušastu teksturu koju ste mukotrpno postigli, pa budite nježni i strpljivi.
Kada se pavlaka i kondenzovano mlijeko sjedine u homogenu, glatku smjesu, dolazi vrijeme da dodate pripremljene jagode. Laganim pokretima ih umiješajte u smjesu, vodeći računa da ih ravnomjerno rasporedite kako bi svaki zalogaj sadržavao komadić voća. Jagode ne bi trebalo da se gnječe, jer želite da sačuvate njihov oblik i teksturu.
Sada kada je krema sa jagodama spremna, potrebno ju je adekvatno ohladiti kako bi postigla pun ukus i savršenu konzistenciju. Prebacite gotovu smjesu u veću posudu za posluživanje ili, ako želite dodatni vizuelni efekat, u pojedinačne staklene čaše ili zdjelice. Pomoću spatule poravnajte površinu i pažljivo prekrijte folijom. Smjestite desert u hladnjak na najmanje dva sata, iako je idealno ostaviti ga i duže.
