POTREBNI SASTOJCI:
1. 4 jaja
2. Džem od marelica
3. Kokos ljuspice
4. Prstohvat soli
5. 8 grama vanilin šećera
6. 100 grama šećera
7. 3 kasike ulja
8. 100 grama brašna
9. 50 grama kukuruznog škroba
10. 8 grama praška za pecivo
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo prikupite sve sastojke i pocnite sa pripremom biskvitnog tijesta. Ukljucite rernu na 180 stupnjeva da bude zagrijana prije pecenja biskvita.
U nekoj vecoj zdjeli stavite jaja sa prstohvatom soli i pjenasto umutite. Kada smjesa postane pjenasta dodajte vanila secer i 100 grama obicnog secera.
Nastavite miksati dok smjesa ne postigne laganu i pjenastu konzistenciju. Količina šećera koju ćete koristiti može se prilagoditi po ukusu, ovisno o tome koliko volite slatke kolače.
Kada dobijete željenu pjenastu smjesu, postepeno ulijevajte ulje dok nastavite s miješanjem. Ulje će dodati vlagu biskvitu, što je ključno za njegovu sočnost. Sada je vrijeme da se pripreme suhi sastojci. U zasebnoj zdjeli prosijajte brašno, kukuruzni škrob i prašak za pecivo. Prosijavanje je važno kako bi se svi suhi sastojci dobro povezali i kako bi kolač bio što laganiji.
Kada su suhi sastojci spremni, postupno ih dodajte u smjesu od jaja. Preporučuje se da ih dodate u tri dijela, miješajući nježno od dna prema vrhu kako biste sačuvali prozračnost tijesta. Važno je da smjesa bude glatka, ali da ne izgubite zrak koji ste uspjeli unijeti tijekom miksanja jaja.
Sljedeći korak je izlijevanje smjese u kalup. Prije toga, pobrinite se da kalup premažete s malo masnoće i pospite brašnom kako bi se kolač lakše izvadio nakon pečenja. Kada ste to učinili, izlijte tijesto u kalup i poravnajte ga. Zatim ga stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 10 minuta. Kako biste provjerili da li je kolač pečen, zabodite čačkalicu u sredinu; ako izađe čista, kolač je gotov.
Kada izvadite kolac iz rerne, ostavite ga da se potpuno ohladi. Ovaj korak je vrlo važan jer će se tek nakon što se kolač ohladi, njegovi okusi u potpunosti razviti. Kada je biskvit hladan, premazivanje džemom od marelica može početi. Obilato premažite površinu kolača džemom, pazeći da pokrijete cijelu površinu, jer će džem dodati bogatstvo okusa.
Zadnji korak je posipanje kolača kokos ljuspicama. Kokos će dodati posebnu teksturu i okus koji savršeno upotpunjava džem od marelica. Ne štedite na kokosovim ljuspicama – što više, to bolje!
