POTREBNI SASTOJCI ZA OVAJ KOLAČ SU:
- 3 jaja
- 10 grama vanilin šećera
- 120 grama kristal šećera
- 120 mililitara i još 100 mililitara mlijeka
- 120 mililitara ulja
- 200 grama brašna
- 12 grama praška za pecivo
- 60 grama mljevenih oraha
Za fil:
- 80 mililitara mleka
- 2 žumanceta
- 20 grama vanilin šećera
- 5 kašika kristal šećera
- 4 kašike kukuruznog skroba
- 40 grama putera
- 60 grama bijele čokolade
NAČIN PRIPREME JE SLJEDEĆI:
Jaja pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom te ih miksajte sa mikserom dok ne dobijte svijetložutu boju smjese. Zatimu priprmeljneu smjesu dodate mlijeko i ulje a zatim oper sve dobro izmiksajte. U dobijenu smijesu umešajajte brašno i prašak za pecivo koji ste rezhondo sjedinili i prosijali, a zatim i mljeveni orasi, koji daju dodatnu punoću ukusa. Testo se izlije u pleh obložen papirom za pečenje, pažljivo poravna i peče na temperaturi od 180 stepeni Celzijusa otprilike 25 minuta, dok ne porumeni i postane čvrsto na dodir.
Pečenu i ohlađenu koru presjecite korizntalno na pola tako da se dobiju dva jednaka pravougaonika. Višak koji ostane nakon sečenja se usitni i sačuva za kasniju dekoraciju. Prva polovina kore se stavi na tanjir ili tacnu, po mogućstvu unutar podesivog obruča za torte, i ravnomerno se natopi sa 50 ml mleka kako bi kolač bio još mekši i sočniji.
Sa da je vrijeme za fil da napravite. U šerpu sipajte mlijeko, a zatim u njih umiješajte žumanca, vanilin šećer, šećer i kukuruzni skrob. Sve se dobro izmeša kako bi se sastojci sjedinili, a zatim se stavi na šporet i kuva uz stalno mešanje, dok se ne dobije gusta, kremasta smesa. Kada fil dostigne željenu gustinu, sklanja se sa vatre, a u još topao krem se dodaju puter i komadići bele čokolade. Mešanje se nastavlja sve dok se obe komponente potpuno ne otope i sjedine s filom, dajući mu dodatnu svilenkastu teksturu i bogat ukus.
Fil se podeli na dva jednaka dela. Prva polovina se ravnomerno rasporedi preko kore koja je prethodno natopljena mlekom. Zatim se pažljivo postavi druga kora preko fila i i ona se natopi sa preostalih 50 ml mleka. Na kraju se kolač premaže drugom polovinom fila, čime se zaokružuje ova slojevita slatka kompozicija.
Kao završni korak, preko celog kolača pospe se mlevena kora koja je ranije sačuvana – to ne samo da daje dekorativni izgled, već i dodatnu teksturu pri svakom zalogaju. Kolač se zatim stavlja u frižider da se ohladi najmanje tri sata. Hlađenje omogućava da se svi slojevi lepo stegnu i povežu, kako bi se prilikom sečenja dobile uredne, čvrste parčad.
