POTREBNI SASTOJCI:
– 1 litar mlijeka
– 2 kesice pudinga od vanilije
– 250 grama šećera
– 3 kesice vanilin šećera
– 1 čokolada za kuhanje
– 200 grama mljevenih lješnjaka
– 200 grama kokosa
– 200 grama mljevenog keksa
– 1 kutija petit keksa
– 2 kesice šlag pjene
– 250 grama margarina
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa kuhanjem pudinga. U neku malo manju posudu odvojite dio hladnog mlijeka, dodajte dvije kesice pudinga od vanilije i dobro promiješajte. Trebate dobiti finu glatku smjesu bez grudvica. Puding je najbolje razmutiti prije nego što ga dodate u zagrijano mlijeko jer se tako lakše povezuje i ravnomjernije zgušnjava.
Ostatak mlijeka naspite sipajte u odgovarajuću šerpu, dodajte šećer i stavite na šporet. Zagrijavajte uz povremeno miješanje dok mlijeko ne prokuha i dok se šećer ne rastopi. Kada dostigne tačku ključanja, postepeno ulijte pripremljeni puding, neprestano miješajući kako bi se sastojci sjedinili.
Nastavite kuhati na umjerenoj temperaturi sve dok krema ne postane gusta i glatka. Obavezno obratite paznju na dno posude kako se puding ne bi zalijepio ili zagorio. Kada dobijete dovoljno čvrstu kremu, sklonite šerpu sa šporeta i ostavite sadržaj da se ohladi.
Hlađenje je važan dio postupka jer se margarin ne bi trebao dodavati u vrelu kremu. Kada puding dostigne sobnu temperaturu, dodajte vanilin šećer i margarin. Sve dobro izmiksajte dok ne dobijete ujednačenu, glatku i pjenastu smjesu. Na taj način nastaje osnovni fil koji će se kasnije podijeliti na tri dijela.
Kada je osnovna krema gotova, podijelite je na tri približno jednaka dijela. Najjednostavnije je koristiti tri odvojene posude kako biste svaki fil mogli zasebno pripremiti i kasnije lakše rasporediti po torti.
Prvi dio namijenjen je ljubiteljima čokolade i orašastih plodova. Čokoladu za kuhanje otopite na pari ili na laganoj temperaturi, a zatim je ostavite kratko da se prohladi. Umiješajte je u prvi dio kreme i dodajte mljevene lješnjake. Sve sjedinite dok čokolada i lješnjaci ne budu ravnomjerno raspoređeni. Ovaj fil bit će bogat, aromatičan i blago orašast, zbog čega se odlično slaže s neutralnim ukusom keksa.
U drugu posudu dodajte kokos. Promiješajte ga s kremom tako da se ravnomjerno rasporedi kroz cijelu smjesu. Kokosov fil bit će nježan i mirisan, a njegova posebna tekstura lijepo će se razlikovati od čokoladnog sloja.
Treći dio kreme pomiješajte s mljevenim keksom. Miješajte dok se mrvice ne povežu s kremom i dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Ovaj sloj daje torti dodatnu punoću i doprinosi tome da se nakon hlađenja lakše reže na uredne komade.
Prije slaganja provjerite da su svi filovi dovoljno gusti za nanošenje. Ako su još topli, ostavite ih kratko da se prohlade kako se petit keks ne bi previše razmekšao već tokom sastavljanja kolača.
Slaganje torte bez pečenja
Za slaganje odaberite odgovarajući pravougaoni ili četvrtasti kalup, odnosno posudu u kojoj ćete tortu moći jednostavno oblikovati. Na dno rasporedite prvi sloj petit keksa. Kekse slažite jedan uz drugi kako biste što ravnomjernije prekrili površinu. Ako je potrebno, pojedine komade prelomite da biste popunili praznine uz rubove.
Preko prvog sloja keksa nanesite fil s čokoladom i lješnjacima. Pažljivo ga rasporedite kašikom ili špatulom, vodeći računa da debljina bude približno jednaka na svim dijelovima.
Zatim slijedi novi sloj petit keksa, a preko njega fil s mljevenim keksom. Ponovo poravnajte površinu prije nego što nastavite slaganje. Treći sloj čine keksi prekriveni kokosovim filom, čime se završava glavni dio torte.
Redoslijed slaganja:
1. Prvi sloj petit keksa.
2. Fil od čokolade i mljevenih lješnjaka.
3. Drugi sloj petit keksa.
4. Fil s mljevenim keksom.
5. Treći sloj petit keksa.
6. Fil s kokosom.
7. Umućena šlag pjena kao završni premaz.
Kada završite slaganje, pripremite dvije kesice šlag pjene prema uputstvu na pakovanju. Dobijeni šlag rasporedite preko cijele površine torte, a zatim njime premažite i bočne strane ako želite potpuno obložen kolač. Površinu možete zagladiti špatulom ili napraviti jednostavne dekorativne šare.
Nakon završetka pripreme stavite je u hladnjakr na nekoliko sati, a najbolje je ostaviti je da se hladi preko noći. Tokom tog vremena petit keks će omekšati, filovi će se stegnuti, a ukusi čokolade, vanilije, kokosa i lješnjaka bolje će se sjediniti.
