POTREBNI SASTOJCI:
- 2 srednje tikvice
- malo maslinovog ulja
- so po ukusu
- svježe mljeveni crni biber
- 4 jaja
- kašičicu šećera
- 60 mililitara ulja
- 100 mililitara mlijeka
- 120 grama glatkog brašna
- 11 grama praška za pecivo
- srednji krompir
- glavicu crnog luka
- 2 kašike naribanog parmezana
- nekoliko kašika svježeg krem sira za mazanje
- dodatni parmezan za posipanje
NAČIN PRIPREME JE SLJEDEĆI:
Tikvice prvo dobro operite pod mlazom vode. Tikvice posuđite a zatim slijedi rezanje. Ukoliko imate malo veće tikivice onda ih prerežite na pola i izrežite na tanke šnite. Ukoliko su vam tikivce standarne veličine nema potrebe da ij sječete an pola nego ih samo isjecite na tanke kolutove. Kada ste nasjekli tikivice, tavu stavite na srednje jaku vatru i dodajtemaslinovo ulje. Kada se ulje zagrijalo dodajte tikvice, posolite ih i pobiiberite pa ih kratko propržite oko 2 minute.
Nakon što ste propržili tikivice sklonite ih sa strane kako bi se malo prohladile.Dok se tikvice hlade, v nastavite pripremati osnovnu smjesu. U većoj zdjeli umutite četiri jaja dok ne postanu lagano pjenasta. Dodajte šećer, malo soli i crnog bibera, zatim ulje i mlijeko. Sve dobro sjedinite pjenjačom ili mikserom na manjoj brzini kako biste dobili ujednačenu tečnu smjesu.
Brašno je potrebno sjediniti sa praškom za pecivo, pa ga postepeno dodajte u smjesu uz stalno miješanje. Na taj način izbjeći ćete stvaranje grudvica i dobiti glatku smjesu koja će tokom pečenja lijepo narasti i ostati mekana.
Sljedeći korak je priprema povrća. Krompir ogulite i narendajte na krupnije rende, dok luk sitno nasjeckajte. Pripremljeno povrće dodajte u tijesto skupa sa permezanom. Sve dobro izmiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili. Na kraju pažljivo umiješajte prethodno kratko propržene tikvice. Laganim pokretima sjedinite sve sastojke kako bi tikvice ostale cijele i ravnomjerno raspoređene kroz cijelu smjesu.
Kalup u kojem ćete peći namažite sa malo ulja kako se pita ne bi lijepila za kalup. Smjesu istresite u kalup i poravnajte na način da nekoliko puta udarite lagano kalup od sto. Na nekoliko mjesta rasporedite manje količine svježeg krem sira. Na kraju sve pospite dodatnim slojem naribanog parmezana koji će stvoriti prepoznatljivu zlatnu i hrskavu koricu.
Rernu prethodno zagrijte na 180 stepeni, a zatim stavite pripremljeno jelo da se peče između 40 i 45 minuta. Vrijeme pečenja može neznatno varirati u zavisnosti od jačine rerne, pa je najbolje pred kraj provjeriti pečenost čačkalicom. Ako nakon uboda u sredinu izađe suha, jelo je spremno za posluživanje.
