Dolazi sezona šljiva i ukoliko vam treba dobar recept za džem od šljiva ovo je upravo taj. U nastavku teksta ćemo vam detalno objasniti koji sastojci su potrebni i način na koji ćete napraviti džem.
SAstojci koji su potrebni su sljedeći:
- 5 kilograma potpuno zrelih šljiva
- 500 grama šećera
- malo ruma
- po želji vanilin šećer
- prstohvat cimeta
NAČIN PRIPREME DŽEMA JE SLJEDEĆI:
Za početak je prvo potrrbno dabarti šljive. Šljive trea da budu zrele staltke ali i zdrave. Nemojte uzimati prezreče šljive. Šljive ćete dobro oprati pod mlazom hladne vode kako bi se uklonile sve nečistoće. Nakon pranja svakoj šljivi otklonite peteljke, prerežitena pola i izvadite košticu. Očišćeno voće odmah stavljajte u veliki lonac dovoljno širok da omogući ravnomjerno zagrijavanje tokom kuhanja.
U loncu u koji ste staviti šljive stavite na laganu vatru da se zagriju. Promiješajte nekoliko puta kako vam se šljive ne bi zalijepile za lonac. U međuvremenu šljive će pustti svoj sok pa neće biti potrebe da dodajte vodu.
Dok se voće kuha na šporetu, uključite rernu i zagrijte je na oko 250 stepeni. Kada šljive dovoljno omekšaju i pretvore se u gotovo jednoličnu smjesu, pažljivo ih prebacite u veliki pleh ili vatrostalnu posudu koja je pogodna za pečenje na visokim temperaturama.
Potrebno je pratiti da li je temepratura previsoka kako vam sok iz džem ne bi odma ispario. Ovakav način pripreme omogućava ravnomjerno isparavanje viška tečnosti i doprinosi intenzivnijem ukusu gotovog proizvoda. Džem bi se trebao peći oko nekih 3 sata te u toku tog vremena pečenja potrebno je nekoliko puta džem promiješati. KAda je optprile prošlo sat vremen apečenja u džem se treba dodati šećer i doro izmiješati. Nastavite peći džem u rerni do kraaja.
Pred kraj pečenaj dodajte vanilin šećer, malo ruma radi dodatne arome, malo cimeta po želji. Pripremljeni džem spiajte u čiste i zagrijane tegle- Poklopci takođe trebaju biti čisti i neoštećeni kako bi dobro prijanjali.Napunjene tegle odmah zatvorite sa odgovarajućim zatavarečem i okrenite naopačke kako bi se stvorio vakum. Nakon toga vratite tegle u uspravan položaj i ostavite ih da se potpuno ohlade.
