POTREBNI SASTOJCI SU SLJEDEĆI:
- srednja tikvica
- srednji krompir
- 2 komada jaja
- šolja brašna
- kašičica praška za pecivo
- 1/2 šolje mlijeka
- 1/4 šolje maslinovog ulja
- šolja rendanog sira
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašičice crnog bibera
- 1/2 kašičice bijelog luka u prahu po želji
- 2 kašike sitno sjeckanog peršuna ili kopra
NAČIN PRIPREME JE SLJEDEĆI:
ZA početak pripreme počet ćemo sa tim da ćemo prvo tikivice i krompir oprati. ZAtim opran i uljuljen krompir ćete narendati ma krupno rende. ZAtim ćete narendati i tikive. Ostavite da dostoji kako bi se oslobodio išak tečnosti od tikivac i od krompira. Kada jepovrće ostojalo stavite ga u čistu kuhinjsku i ocijedite kroz krpu jer ne treba da bud etečnosti jerće na taj način mafini biti puno mekani i vlažni unutra.
Pripremljeno povrće ostaavite sa strane a zatim ćete pripremiti smjesu za mafine. U većoj posudi prvo se umute jaja dok ne postanu blago pjenasta. Nakon toga dodaje se mlijeko i maslinovo ulje. Sve zajedno treba lagano izmiješati kako bi se dobila ujednačena smjesa. U drugoj posudi potrebno je spojite sve suhe sastojke a to su brašno, prašak za pecivo, biber, so i bijel luk u prahu.
Suhe sastojke umiješajte u prethodno priprmeljenu smjesu te laganim pokretima izradite smjesu kako bi se sastojci sjedinili. Nemojte previše mijšati kako mafini ne bi izgubili vazdušastost. Zatim ćete u smjesu dodati i ocijeđeno voće. U smjesu ćete zatim dodati i rendani sir. ZA kraj ćete umiješati i svježe nasjeckani peršun.
Prije pečenja potrebno je uključiti rernu i zagrijati je na 190 stepeni. Dok se rerna zagrijava, priprema se kalup za mafine. Kalup se može lagano premazati uljem ili obložiti papirnim korpicama kako bi se mafini lakše izvadili nakon pečenja. Gotova smjesa ravnomjerno se raspoređuje u kalup. Svaka korpica treba biti napunjena otprilike do tri četvrtine zapremine jer će mafini tokom pečenja narasti.
MAfini se peku oko 20tak minuta tj. dok ne dobiju zlatno boju. Najsigurniji način da provjerite da li su pečeni jeste test čačkalicom. Ako čačkalica izađe čista kada se zabode u sredinu mafina, to znači da su gotovi. Kada su mafini pečeni izvadite ih iz rene i ostavite da odstoje par minuta u kalupu jer će te na taj način lakše izvaditi mafine. Mafine možete psolužiti tple uz kiselo mlijeko i to vam je to!
